自家製「コチジャン：苦椒醤」

ポチッと押し仕入れた韓国製唐辛子100g。
手始めにコチジャンを作りました。
材料は、味噌・韓国製唐辛子・きび糖・日本酒・塩・酢です。
大量に出来たので二瓶に取り分けました。

料理はまず定番の野菜炒めに使用。
味は甘辛く中々イケてます。
冷蔵庫で一年間は保存が効き熟成していくと思います。

簡単に出来、味噌や砂糖の種類によっても味が変わるという。
皆さんも作ってみられたら･･･(^_^)