
▼07年 ラーメン記録(67杯目)▼
レクサス高岳店から3km
是非、どうぞ!
■店名:HAMASAKU(はまさく)
■住所:名古屋市中区錦2-13-25
■営業:平日は11:30~14:00,17:00~4:00
日祝は11:30~15:00,17:00~24:00
■休み:不定休
■献立:黄金塩ラーメン(650円)
■評価:★★★★(満点5点)
■詳細:見た目で2つの驚きがありました。
1つ目はスープが透明である事。
塩ラーメンは白濁した野菜のエキスが煮出されたイメージがあります。
このラーメンは透明であり「野菜の味しないのか」と初めは思ったのですが
結論として「あまりしない」。しかし香味系の野菜を丁寧にアク取りした
努力は素晴らしく、塩の味を際立たせているといえます。
2つ目は、ネギの使い方です。白い部分と青い部分を見事に使い分け
香り・味のアクセントをつけていました。すばらしい。
そして、チャーシューもいい味が出ており、評価としては
久々に4★を付与します。もう少し塩分控えめだったらさらにうまいです!
Posted at 2007/10/06 17:00:14 | |
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