戸隠 手打そば処　たけの春

須坂市のブドウ畑の中にある戸隠そばのお店、渋温泉に行く途中に立ち寄りました。
けっこう人気があるらしく昼食時などに行くと並んで順番待ちということもあるようです。
今回は2時頃に行ったので空いていたが、7年前に12時前後に行ったらすぐには入れなかった。
ちなみに『戸隠そば』の特徴を大雑把にいうと、
○甘皮を取らずに挽いたそば粉を使用。
○蕎麦は円形のざるにぼっち盛りと呼ばれる盛り方で出される。
○『ざるそば』であっても海苔はかかっていない。　　　　　　　　…らしい。

東京の蕎麦よりもつゆは薄く（出汁はしっかりでてる）、麺はやや太めでコシがある。つゆを継ぎ足しながらドップリ浸して食べたくなるウマイ蕎麦でした。天ぷらもウマイのでゼヒ天ざるでどうぞ！7年前には『そば団子』も追加注文！コレもウマイがお腹が一杯で苦しくなったなぁ＾＾；
《注意》　店の名刺に書かれた住所の須坂市野辺竹ノ春1351－3だと地図の検索が出来ませんでした。下の↓↓住所にしたところ地図上にお店が表示されたので、現在はこちらの住所が正しいのかも知れません。

【営業時間】 昼11：00～15：00　夜17：00～20：00　水曜は昼のみ営業
【定休日】　　木曜日（祭日は営業）
【駐車場】　　あり
住所: 長野県須坂市野辺1351－3
電話 : 026-245-7563