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春節で来日した中国人観光客「日本のサービスって、こんなに悪かったっけ？」と首をひねる




飲食店の「2時間制」というルール。

厳格な2時間制のルール

Bさんが、日本の飲食店の2時間制について語り出した。Bさんは上海から日本旅行にやってきたが、日本語も堪能で、日本の習慣もよく知っている。予約の際、「2時間制です」とお店側から言われることもわかっていて、それを理解している。
「でも……」とBさん。
「入店したときには混んでいて、2時間制です、と改めて店員から言われても、わかりました、と言います。でも、先日入った居酒屋はガラガラ。店は23時が閉店です。私たちはそのまま店にいてもいいんだろうな、と思っていたら、9時半ごろになって、『まもなくお時間（2時間）になりますので……（そろそろ席を立ってください）』と言われてビックリ。
そのあと、お客さんはもう来ないでしょう？と思い、『もう少しだけ居させてください。追加注文しますから』と丁寧にお願いしましたが、ダメでした。景気が悪く、飲食店も必ずしも満席にならない今の上海では、とても考えられないような店員の態度です。追加注文さえ断るなんて……」
これについても全員が同意して、侃々諤々（かんかんがくがく）の議論になった。日本のサービスはマニュアル重視で画一的だ、サービスの質が低下した、との意見が多かった。
むろん、一概にこれだけで日本のサービスの質や、マニュアル化の負の側面を語ることはできないし、ケース・バイ・ケースだろう。だが、日本人の私も、同様に感じていた部分が多かったため、モヤモヤした気分になった。


コレ書いたジャーナリストは
回転率や利益率とか知らないのだろうね。
中〇人の言う事だけ一方的に取り上げて
店が決めたルールに了承して予約したのだから２時間で退店する。
個人経営の街中華なら、長居して追加注文するお客様を歓迎する。
それは利益率が高くなるから、ある程度の規模のお店は回転率を上げないとやっていけないから
店側の事も取材してから書いて下さい。