おさむ号のブログ一覧

キャベツを一口大に切る。


芯もこのように細かく切る。


玉ねぎはくし切りにして葉を全て分離する。


ピーマンも一口サイズに切る。


豚ロース肉はやや細切りにする。


切り終わった材料はこのように
取りやすいように並べて置く。


香りづけにニンニク一片と生姜を少々・・・


かなり粗いですがみじん切りにします。


創味シャンタンを大さじ１（目分量）と、水を小さじ１
電子レンジOKの器に入れて・・・


500Wの電子レンジで20秒熱します。
こうすることで料理とムラなく絡めることができます。
この方法は味覇（ウェイパー）でも応用できます。


サラダ油を少し多めに垂らし、中火で加熱していきます。


先ずニンニク・生姜を入れて香りづけし（焦がさないように）、
肉を投入。


肉にまんべんなく火が通ったら玉ねぎ投入。


玉ねぎの表面がうっすら透明になってきたら・・・


ピーマン投入→さっと火を通す→キャベツを投入し絡める（こっからｽﾋﾟｰﾄﾞ勝負）→創味シャンタンをムラにならないように回し入れて絡める→
隠し味に砂糖を小さじ１振りかける→キャベツに程よく火が通ったら
火を止める。


ここで最終仕上げ。ごま油を適量入れ、全体に絡めて完成。


完成しました。もう少し野菜の芯が残っても良かったなと思いますが、
家族にも好評で僕自身も美味しく頂けました。