みずがに(ズワイガニ)

ズワイガニの脱皮後、ここらではミズガ二とう名称で
親しまれてます。近年高いですが昔はめっちゃ安かった。




甲羅ごとゆでると味噌が脚にまで回ってきたなくなるので
脚だけにしてゆでます。脱皮後のカニミソは苦味があってまずいですし。


こんな感じで茹で上がり。身が簡単にとれてサクサクたべれます。