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イイね!

【杉のや】

【★★★】 鯛だし塩
2019年06月12日
カテゴリ : 宮城県 > グルメ > ラーメン
日曜日の9:30から既に行列の有名店。回転率はそこそこいいので以外に待たずに済んだ。鯛ダシスープ+魚粉のスープなのだが、ベースの鯛ダシの味と風味が美味いのは言うまでもないが、その点を損なわない絶妙な魚粉の加減が素晴らしい!このバランスを良く探し出したと称賛を送りたい(`・ω・´)ゞよくありがちな魚粉いれときゃまとまるべ的な安易なものは一切存在しない。また、さらに関心したのがトッピングされている「海苔」。これがちょっと驚いた!今までのラーメン経験値で初体験。見た目には分かりにくいが、味と風味と食感(舌触り)が独特な海苔なのである。当然、スープとの相性が素晴らしい。知識外なので詳しくは分からず備忘録として書き残せないのが悔しいくらいである。まぁ、本当に妥協なく突き詰めた一杯ってのは美味いということを思い知らさせた有意義な逸品でした♪

住所: 〒981-1221 宮城県名取市田高神明180−1

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