【自家製ラーメン アイリー】

【1,286種類目】
３回目の訪問で初生姜系を頂戴。やはりオープンして間もない頃に感じた個人の好みで評価が二分しそうな煮干しの表現が変化・洗練されていることを再確認。後半戦からは生姜を撹拌してみると、醤油の風味と相まって口内の最後まで一緒に旨味を味わえる時間を引っ張ってくれている印象。また、背脂でコクを引き上げつつ生姜の風味でしつこさを回避させる組合せにしている点にも店主のセンスを感じるのであります。最後まで一滴残さず完飲ですた！細ストレート麵もこのスープにバッチリで追い玉出来そうデスｗ トッピングの豚チャーシューの仕事が相変わらず完璧であり、しっとりもちもち食感が素敵すぎる♪これ本当にどんな手順・管理で仕込みしているのか知見を深めたいと思わせられる逸品。そして併せて注文した餃子も焼き面パリパリ＆もちもち食感で完璧な仕事に敬意を！今回の訪問は昼の営業時間ギリギリ且つスープ残量が微妙なところでも再確認していただき、一杯を頂戴できたことに感謝。また、従業員一人一人の接客も丁寧で居心地の良い空気感のなかで何もストレスなく純粋に美味しい一杯を楽しめました♪本当に、ご馳走様でした(｀･ω･´)ゞ

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住所: 〒318-0001 茨城県高萩市赤浜１３１２−１