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今日は、なめ茸のパスタを作りました。
作り方は、超簡単です。
日頃、料理をしない男性陣もたまには自炊するもよし、奥さんやお子さんに振舞うもよし。



今回のレシピを簡単に説明しておきます。（二人前）
＜材料＞
・パスタ２８０ｇ（大盛りですｗ）
・なめ茸の瓶詰め二本(普通サイズの物)
・わけぎ（小さい青ネギ）←あらかじめ刻んでおいて下さい。
・オリーブオイル（大さじ３）
・ごま油（大さじ１/２）

＜作り方＞
・大きめの鍋（３～４Lぐらい入る物）に水を３L以上入れ、塩を小さじで４杯
　ぐらい入れて沸騰させます。
・パスタを入れて、湯でます（茹で時間は袋に大概書いてあります）。
・パスタが茹で上がる１分前に大きめのフライパンにオリーブオイル（大さじ３）
　とごま油（大さじ１/２）を入れて温めます。
・茹であがったパスタは、お湯を切って、温まった油にからめます。
・そこへ、なめ茸の瓶詰めを二つとも投入します。
・麺とよく混ぜながら、最後にわけぎを入れて、もうひとあえして出来上がり。

　調味料は、なめ茸の瓶詰めの味と茹でる時にいれた塩のみです。
　奥さんにはごま油が不評でしたが、、、＾＾；
　僕はごま油が好きなので、いれた方が美味しかったと思ってます。ｗ


話は飛びますがマックのラムネシェイクを飲みました。
なかなか美味しかったです。＾＾
ラムネアイスのような感じでした。

マルちゃん　バリカタ麺（袋麺）のアレンジです。
具はキャベツ・刻みネギ・紅しょうがのみです。
マルちゃんバリカタは、広瀬すずちゃんが宣伝してたやつです。
５袋入りで２５０～３５０円で売ってあります。
これ、面を１分３０秒しか茹でないので、本場の博多ラーメンと変わらないぐらい美味しいです。


５００ｍｌの水を茹でて、沸騰する前にキャベツを入れる（※ここ重要）
あとは、袋から麺を取り出し、１分３０秒茹でて、最後にスープを入れて出来上がりです。
あとは、トッピングで紅しょうが、辛子高菜、ネギ、すりごま等を載せれば、下手なラーメン屋より美味しいラーメンの出来上がりです。
いやぁ～久しぶりに食べたんで、甘さも一入でした。

パスタです。
勿論、自作です。
ほうれん草とロースハムのパスタ。
レシピは以下の通り。




＜レシピ＞
・４人分
・パスタ４００ｇ
・ほうれん草、４房ぐらい。
・薄切りロースハム８枚
・ニンニク１かけ
・赤唐辛子１本
・バター少々。
・白だし大さじ１～２杯（お好みで。。。）
・塩大さじ３～４杯
・オリーブオイル大さじ３杯

　３Lの水に塩を入れ、沸騰させる。
　パスタを入れて茹でる。（８分～１０分）←表示通りに・・・
　パスタを茹でながら、ニンニクをスライスし、ほうれん草とハムをひと口大に切り、オリーブオイルを温める。
　バターを加える。（ないならマーガリンでもOK）
　十分に温まったオリーブオイルに、ニンニク、唐辛子をクラッシュさせて、投入。
　次にハムとほうれん草の茎部分を炒める。
　炒めたところへ、ほうれん草の葉部分を投入。
　ゆであがった、パスタを入れて、白だしで塩加減をみながら味を調えて完成。

ニンニクは、焦がすぐらいに炒めた方が、風味が出て美味しいです。

木枯らし一号も吹き、冬の足音が聞こえる季節となりました。
冬の食べ物の定番と言えば鍋ですが、昨夜はもつ鍋風の鍋を作りました。
鍋を作るのは私です。
嫁さんは・・・(・・？


ま、それはいいとして、もつ鍋ではなくもつ鍋風というのは、もつの代わりに豚バラを使用しているからです。
トップ画像が、鍋を火にかける前で、下の画像が出来上がりになります。



レシピを紹介しておきます。
１回分のレシピになります。

１、鍋に水１Lと富士甚醤油の白だし150ｃｃを入れてかき混ぜます。
２、にんにくひとかけをスライスして入れます。
３、鷹の爪二本を２ｍｍぐらいの輪切りにして入れます。この時種を入れると辛くなりすぎるので、
　　皮の部分だけ入れるようにして下さい。小さいお子様がいる家庭や辛いのが苦手な方は、
　　少なくするか入れなくてもいいかもしれません。
４、キャベツ４分の１玉強をざく切りにして、鍋に敷き詰めます。我が家では家族３人で２回する
　　ので、２回分でキャベツを４分の３玉使いました。
５、豚バラの薄切り２００ｇを４ｃｍ幅程度に切り、キャベツの上にバラまきます。
６、ニラひと束を５ｃｍ幅程度に切って、肉の上に乗せます。
７、もやし半袋分をニラの上に盛ります。（この状態がトップ画像です。）
８、蓋をしてそのまま火にかけて食べごろになったら食べ始めます。
９、具をある程度食べて、少なくなったところで、茹でちゃんぽん麺（長崎ではポピュラーですが・・・）
　　を２玉入れて２分ぐらい経ったら麺を食べます。


本当のもつ鍋が食べたいという方は、豚バラをモツにすればいいだけです。
もやしはお好みでいいと思います。
我が家の鍋では、すき焼き以外のしゃぶしゃぶ、キムチ鍋、寄せ鍋では、もやしが定番なので・・・

レシピは標準的な１回の鍋を量で書きましたが、野菜がメインの鍋なので意外に食べられます。
昨日のうちの場合、上記の鍋を２回、麺を３玉×２の６玉使用しました。
息子が無類の麺好きなので、多分、ひとりで３玉は食べたと思います。

鍋の後、すぐおじやにするなら、鍋一回でよいかもしれません。
うちの場合、おじやは残りのスープを取り置きしておいて翌朝の朝食になります。

さてとボチボチ作るかな。

今日のランチです。

ホウレンソウとベーコンの和風スパゲッティー

ジョリーパスタでいつもよく食べるパスタです。

二人分のレシピは以下の通り





＜レシピ＞

　・　合わせ調味料（醤油大さじ２　みりん大さじ１　中華だしのもと　大さじ１/２）

　・　乾燥パスタ200ｇ

　・　パスタは大さじ３杯の塩を入れ茹でる

　・　ゆで時間残り５分でオリーブオイル大さじ３杯をフライパンで熱する

　・　ホウレンソウを茎と葉に分けて、茎とベーコンを炒める

　・　２分してから葉を投入

　・　ゆであがったパスタを投入し、最後に合わせ調味料を入れて出来上がり

お試しあれ