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木枯らし一号も吹き、冬の足音が聞こえる季節となりました。
冬の食べ物の定番と言えば鍋ですが、昨夜はもつ鍋風の鍋を作りました。
鍋を作るのは私です。
嫁さんは・・・(・・？


ま、それはいいとして、もつ鍋ではなくもつ鍋風というのは、もつの代わりに豚バラを使用しているからです。
トップ画像が、鍋を火にかける前で、下の画像が出来上がりになります。



レシピを紹介しておきます。
１回分のレシピになります。

１、鍋に水１Lと富士甚醤油の白だし150ｃｃを入れてかき混ぜます。
２、にんにくひとかけをスライスして入れます。
３、鷹の爪二本を２ｍｍぐらいの輪切りにして入れます。この時種を入れると辛くなりすぎるので、
　　皮の部分だけ入れるようにして下さい。小さいお子様がいる家庭や辛いのが苦手な方は、
　　少なくするか入れなくてもいいかもしれません。
４、キャベツ４分の１玉強をざく切りにして、鍋に敷き詰めます。我が家では家族３人で２回する
　　ので、２回分でキャベツを４分の３玉使いました。
５、豚バラの薄切り２００ｇを４ｃｍ幅程度に切り、キャベツの上にバラまきます。
６、ニラひと束を５ｃｍ幅程度に切って、肉の上に乗せます。
７、もやし半袋分をニラの上に盛ります。（この状態がトップ画像です。）
８、蓋をしてそのまま火にかけて食べごろになったら食べ始めます。
９、具をある程度食べて、少なくなったところで、茹でちゃんぽん麺（長崎ではポピュラーですが・・・）
　　を２玉入れて２分ぐらい経ったら麺を食べます。


本当のもつ鍋が食べたいという方は、豚バラをモツにすればいいだけです。
もやしはお好みでいいと思います。
我が家の鍋では、すき焼き以外のしゃぶしゃぶ、キムチ鍋、寄せ鍋では、もやしが定番なので・・・

レシピは標準的な１回の鍋を量で書きましたが、野菜がメインの鍋なので意外に食べられます。
昨日のうちの場合、上記の鍋を２回、麺を３玉×２の６玉使用しました。
息子が無類の麺好きなので、多分、ひとりで３玉は食べたと思います。

鍋の後、すぐおじやにするなら、鍋一回でよいかもしれません。
うちの場合、おじやは残りのスープを取り置きしておいて翌朝の朝食になります。

さてとボチボチ作るかな。