ソバ打ち

今日は会社のプチイベントで、息子と二人でソバ打ちに行ってきた。

なかなか楽しかったんだけど、やはりソバ打ちは難しい。素人向けの体験コースなので、粉や水の分量は決まっていて、粉を混ぜるところから始まる。指示に従って水を入れては混ぜ、水分が粉と馴染んだらこねる。ひたすらこねる。この工程が一番力を使う。モチモチになったら、いよいよ延ばし。

最初は丸く、だんだん大きく。ある程度の大きさになったら四角く整えていく。薄く延ばし終えたら、切り揃える。茹でるのはお店にお任せ。

で、試食。もちろん出来あがったソバはそこそこ美味しい。でももっと美味しくできるはず。

一つポイントだなと思ったのは、均一性。延ばしていくときに薄さにムラがないようにするというのと、切り揃えるときの細さ。1.5mm幅と指導されたけど、だんだん広くなってしまう。包丁の握り方一つが影響するみたい。

どうしても太い麺が混じっていると…がっかり。でも子供も喜んでいたみたいだし良かった。今度は家族で来たいな。