炭火焼き

七輪ってすげぇ…(..)

安い食材が２回り美味しくなります～(>_<)

安い炭を使う場合は、しっかりと火を入れてガスを抜いて少し崩して炭の大きさを揃えるのがコツです。
炎が上がってしまうとススが食材に付いて味が落ちてしまいます。

真空パックを開けてススの匂いが・・・(ノ_＜。)

秋刀魚の季節がやってきましたね！
炭の使い方。勉強になります。

脂ののったサンマ、楽しみですねo(^-^)o

サンマも炎が上がりやすいので、炭を砕いて隙間を小さくして酸素量を調整します。

七輪のコツは炭を赤く、如何に炎を立てないかがカギです。
時には水打ちして上がりすぎた温度を下げたりします！

備長炭など良い炭は密度が高いので砕かなくても炎は上がりにくく温度も安定するらしいです。