クラスニーのブログ一覧

最近は笑ってられないようなことばかり起きています。
コロナウィルスの影響に加え、大寒波やややこしい世界情勢の変化など。
明るい話題は無いものか、日本の将来が不安です。

緊急事態宣言の是非など、立場によって様々あると思いますが、まずは自分で出来ることを実践しようと、最近はもっぱら外食自粛しています。なんとも寂しい限り。

そんな今日は家族が訳あって不在で、一人で自宅に篭ってます。松屋や吉野家あたりで飯を食いたいけど、仕方がないので自炊します。

レパートリーはパスタ一択です。
簡単で失敗が少なく、それでいて毎回味が変わるので奥深い遊びの要素もあり、楽しく旨い。
この日のために用意したのはヴォイエロのスパゲッティーニ、1.7mmです。



インポーターが変わったのか、パッケージが爽やかなものに替わってます。以前は海の見える小高い丘の上で、仮面舞踏会に使うような仮面をつけたシェフらしき腹の出たおっさんが、左手に抱えたボウルから右手で手掴みでパスタを空にかざし、それを今まさに喰おうとしている絵がパッケージに描かれていました。

↑この説明、わかりにくいですよね。文章もわかりにくいのですがその情景があまりにとっぴで想像できないと思いますので、絵を探して拾ってきました。








それがこれです。




この麺を買うのは10年ぶりくらいでしょうか。最近は手軽にどこでも安く買えるDe Cecco一択でした。

ブロンズダイスはDe Ceccoと一緒ですがより深い色をしていていかにも美味しそうです。


大蒜と唐辛子をじっくりとオリーブオイルで香りを移します。この辺は自己流です。


茹で汁を使って乳化させたシンプルなオイルソースは塩加減もバッチリで、麺にもかすかに芯が残る程度の固茹でです。オイルソースが麺に絡みつき口の中でパンチと旨味のぶつかり稽古です。材料は麺、オリーブオイル、大蒜、塩、唐辛子だけなのに、この余韻の残る旨みはどこから来るんでしょうか？

ここに顆粒の旨味調味料を入れるケースもあると思いますが、私はそれをするくらいなら出来合いのソースを買った方がいいような気がします。



このシンプルな夕飯を3分で食べきり、何をするでもなくくつろいでいるところです。

こんな本を見つけAmazonで注文しておきました。これから読んでみます。



読む前に念のため自己流のレシピをやっておきたかったのです。