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いただき物ですが、とても美味しいカステラを入手しました。





美味しそうなイメージの黄色のパッケージです。



こんにちは。全輝-ZENKI-86/BRZ o.c. since2016 スイーツ部カステラ駐在所 黒×赤です。



カステラと言えば長崎をイメージしますが、福砂屋はその長崎でも元祖の老舗ブランドです。

製法も手作りにこだわり、添加物も一切使わず、ベーキングパウダーや生クリームを使用せずにふんわりとした食感を生み出しているそうです。
原料は鶏卵（国産）、砂糖、小麦粉、水あめのみで作り込みされているそうです。
そのために賞味期限も他社のカステラと比較すると、圧倒的に短くお土産や贈答用にはあまり適していないとように思います。
その引き換えに、安心して食する事ができるように感じます。













薄い紙をそっと取ると…
その格調高雅なお姿はこちら。









早く口に運ぶように誘惑していますね^^;



誘惑に負けないように我慢して斜めから。





賞味期限も数日なので皿に乗せられるだけ乗せてと思いましたが、ふた切れだけで我慢。
写真の奥のカステラは裏返しにしてザラメが見えるように撮影しております。





長崎カステラと謳っているものは全て間違いはありませんが、もちろんこちらも間違いないです。
食感、ちょっと甘めなのに負けない卵の香り、底の大き目のザラメ、そのザラメが少し溶けてカステラ生地にしっとりと食感のアクセントを付けているのも嬉しいです。
ちなみに卵は白身と黄身を別々に泡立てているそうです。
その手間が圧倒的なふわふわ感なのでしょうか。




下の方にザラメが有り、カステラ生地に染み込んでいるのがおわかりいただけるでしょうか。



20年程前に長崎へ旅行に行った際、カステラを買い漁っていた過去の自分を思い出しました笑笑

カステラ大好きです。