カーチョ・エ・ペぺ

バリラNo.5を少なめの水にオリーブオイルとピンクソルトで茹でる

フライパンに黒胡椒をいれ煎る

黒胡椒の香りがたったら一旦移しバターをフライパンで溶かす

パスタが半硬にゆだったらバターを溶かしたフライパンに茹で汁ごと移し強火で水分を飛ばす

水分が減ってバターが乳化したら火を止めパルメザンチーズと黒胡椒であえる

パルメザンチーズを少しずつ入れ溶かしながらやるとチーズが固まらなずソースになる

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Posted at 2025/09/14 13:28:51

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