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東京出張、打ち合わせ前の腹ごなしに、
「ひるがお 東京駅店」さんにお邪魔しました。
看板メニューの「塩ラーメン ひるがお盛」を注文、いわゆる全部乗せですな。
ホタテ等貝柱が主役のスープらしいですが、鳥ガラのスープも感じられ、旨味は濃いのに臭味は皆無、微かな柚子がさっぱり感を出しており、一瞬で無くなってしまいました。
スープが繊細なのに、ワンタンの具が中華中華した味付けで、それだけ気になりました。
ワンタンは具無しの皮だけ入れて欲しいな～(笑)