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今日はスープにこだわりました。まず


鳥の手羽元、手羽中、豚バラ、スペアリブ、玉ねぎ、ネギ、生姜を入れて圧力1時間半圧力鍋で煮込み、その後その、スペアリブと豚バラを取り、それをチャーシューにします。


醤油と砂糖絡めて出来上がり。
残りのスープは6時間程煮込みます。


昆布、鰹節、鯖節、鰯節、鯵節の入った和風出汁をとります。



丁寧にガーゼでこし、ダブルスープに。ここで一つ問題が発生。スープの旨味が濃過ぎて味付けが難しく、あまり塩から過ぎてもスープの旨味を消しそうなので薄めに、味付け。




チャーシュー、スペアリブ、煮卵、もやし、メンマ(桃屋)ネギをトッピング。

完成。私的には少し薄いかな？って思いましたが女性陣には大好評。

とりあえず美味しいラーメンが完成して食べ終わりました。

ご馳走さまでした。

今日はパイタン鳥ラーメンを作りたかったのでチャレンジしました。
まずスープ作り。



鳥もも肉を7時間ほどネギと炊きました
んで


昆布と鰹節のダブルスープ。　　　　　

合わせて




旨味たっぷりのスープが出来ました。





チャーシュー(自家製)桃屋のやわらき、ネギを散らして完成。

スープはちょい濃くするのがポイントなんでちょい濃く作りました。

家族にも好評だったので今度はパイタン鳥ラーメン完成させたいです。

ご馳走さま😊

今日は朝自転車の駐輪場の更新に行って早朝ランに行ってきました。
上りは何かが後方から追っかけてくるのが見えたから制限速度内でどれだけ抑えられるか？と頑張り、バトルゾーンまで抑え込めました。現行スイフトでした。バトルゾーン終わったらピューんと抜いていきました。んで紅茶飲んで給油に向かいました。やはり暖気期間が長いから燃費のびませんね。
帰りは珍しく外環で帰ってきたら昔ーって言う感じの暴走族がいました。山以外はこんなのなんだーと思いながら帰りました。
今日は土曜日！面接まであと5日。頭の中でシュミレーションしとかねば。頑張っていきましょう。

やはりJ:COMの通信障害だったらしい。結構通信障害起きるので困る。

昨日まで使えてたWi-Fiが重い。ニュースサイトとかは見れるのだが漫画サイトとかは読み込めない。というより漫画サイトもジャンプ+とマガポケだけが読めない。ルーター類も再起動かけたんですが。。。J:COMやからお決まりの通信障害なんかなーそろそろJ:COMやめるのが正解かなー困ったもんだ。