新しいお宝

金曜日に我が人生も半世紀を迎え…相方さんからお宝のプレゼントが
以前から見様見真似で魚を捌いては出刃包丁が欲しい小出刃が欲しい刺身包丁が欲しいとぼやいていたところ
創業明治６年…浅草で刃物の老舗『本家かね惣』さんに内緒で通っていたとは
遡ること５ヶ月前…まずは下見に
４ヶ月前…出刃と刺身包丁を大将に相談したそうで女将さんからフルオーダーになるけど出刃と刺身を合体させた漁師包丁を造っては？と勧められ
素材選びに柄の大きさ太さの検討を重ね制作期間3.5ヶ月…立派な包丁を造ってプレゼントしてくれました
感謝‼️これで台所当番が増えるの間違いなし⁉️


名前もしっかり彫ってくれてます…フルオーダーだから当たり前だね


と言うことで…角上魚類へお刺身を買いに
三重県産天然真鯛約60cmの大物発見‼️半身売りをしていたので即決…珍しくアラを持ち帰り煮付けに



三重県産天然真鯛のほか…故郷北海道産天然ぶりとノルウェー産サーモン
抜群の切れ味…真鯛はアニサキスの脅威があるので超〜薄く


新潟県産浜ゆで紅ズワイ…かなりの良型でおすすめされたので


日本酒切れを失念…ビールで我慢


おすすめされただけあって身の入りは抜群


残念ながらみそは…


手頃なステンレスではないので扱いが難しい…これから大切に使わせてもらう新しいお宝でした