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10年くらい前までは、年に1〜2度のペースで仕事で沖縄に行く機会があったのですが、最近は全く行ってません
沖縄に行くと、必ず”沖縄そば”を食べましたが、これも店によって美味しさも色々です(当然か？)
20年くらい前に、浦添市民会館(現在は名前が変わっている？)のすぐ近くの沖縄そば？ソーキそば？の店で食べたものが私のナンバーワンで、それ以降なかなかそれを超えるものに出会えません

ということで沖縄の食べ物は好きなのです
娘夫婦が1~2ヶ月に1度は沖縄に遊びに行っていて、先週の初めに「宮古島」に行ってきたとのことで、沖縄そばを買ってきてくれました
うちにはポメラニアンが2頭いるのですが、娘夫婦もポメラニアン2頭を飼っているので、その度に犬を預けられポメラニアン4頭の世話をしなければいけないので、当然ことです
毎回、高級マンゴーとか買ってきてくれますが、今回は数で勝負ということで、沖縄そばの他にも「島らっきょう」とか「アオサ味噌汁」とか何やかんや買ってきてくれました




スープ付きの沖縄そばと「ラフテー」と「ソーキ」のレトルトパックを買ってきてくれたので今日は『沖縄そば』を作りました
大阪でもたまにJR大正駅の近くの沖縄料理店に行って「沖縄そば」を食べたりしますが、今回の”そばセット”はなかなかのもので、下手な店より美味しくできました
今日は「ラフテー」を入れたので【沖縄そば】、そばはまだあるので、次は「ソーキ」を入れて【ソーキそば】にしたいと思います
トッピングに蒲鉾と紅生姜を入れましたが、紅生姜は必須です！！

ちなみに「ラフテー」は豚の皮付きの肉で、「ソーキ」は豚の骨付きあばら肉です
どちらも泡盛と鰹出汁で煮込んだものです・・・たぶん