Stryyのブログ一覧

最近の雨･･･ヤバいです😰
我が家は山の中にあるので、豪雨、強風による倒木😥斜面の地滑り😰
等が発生しております😱
空梅雨も水不足になるから困りますが、これだけの豪雨続きも恐ろしいですね😫
梅雨豪雨の早い終結と、大規模災害に見舞われた地域の一日も早い復興を祈りますm(._.)m

私の所にも10万円の特別給付金が振り込まれました。(他の地域より遅いかも)
雨の合間に倒木の処理や、落ち葉と泥に詰まった側溝掃除に大忙しなので、ちょっと美味しいものを(またです、すみません。)注文し、頂きました。😆
作業を手伝ってくれた甥っ子2人(10代と20代)にも食べてもらいました。
今回は、焼津にある｢マグロの福一｣さんの楽天市場の店舗で購入しました。
船上冷凍された本マグロの【訳有り腹上(はらかみ)中トロ1000g】と【訳有り天身(てんみ)500g】です。
冷凍のまま小さめブロックが袋に詰められ届きますので、食べる分だけ解凍して食べられるので便利です。
解凍は、表面を水洗いして(船上冷凍のマグロは、冷凍のまま大型電動ノコギリで解体される為、ブロックの表面に削り粉が付着しています)水気を拭き取り、キッチンペーパーに包んでビニール袋に入れて氷水で2時間から3時間位です。
解凍したらブロックに付いている皮や骨や筋や血栓を取り除き、冊にします。

↑腹上中トロの冊


↑天身の冊(冊の中がまだ氷っていました(。>д<))

今回は、腹上中トロを刺身とステーキとネギトロ、天身を漬けにして頂きました。


↑腹上中トロの刺身

↑腹上中トロのステーキ

腹上中トロのネギトロと天身の漬け丼オクラ添え。
腹上中トロは想像する以上に脂が凄く、私や両親は刺身もステーキも2切れで十分でした。
甥っ子達は、脂をものともせず平らげたのには、自分の年を痛感した次第です(^_^;)
天身の漬けは、脂がほんのりとのり、ねっとりとした食感で本マグロの旨味を堪能させて頂きました。
今度から天身だけ購入しようと思いますf(^_^)
脂っこい食べ物を、だんだんと受け付けなくなってきたのには、自分の年齢を痛感させられました(ｰдｰ)