Stryyのブログ一覧

雨が続いたので軽い土砂崩れと倒木が起こりました( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)
今年の天気には辟易してしまいます😞
また甥っ子達と近所の若い男子に手伝って貰い、土曜日に山道を復旧させました。
なので日曜日にお礼として魚づくしの食事をご馳走しました(*￣∇￣*)
今回は、
長崎の天然キハタ(アオハタ)

宮崎の天然イサキ


それから宮崎の養殖 葡萄カンパチ(全長70cm!)

を仕入れました。
キハタとイサキは地元の魚屋さんで購入、葡萄カンパチは事前に頼んでおいた物です。
捌いてみると、
キハタと

イサキは

プリプリの身で程よく脂がのった綺麗な身です。

一方、葡萄カンパチは

津本式の血抜きがされた物で、全く血生臭さがありません。
しかも、津本式の血抜きの考案者である津本さんご本人仕立てなので、完璧な神経締めと血抜きが為されています。😱
脂がたっぷりのり、宅急便で2日かかって届いたとは思えない位、綺麗でプリっとしています😳
キハタとイサキと葡萄カンパチ(半身)のお刺身と、葡萄カンパチ(半身)の塩焼きにして出したら、若い子達･････食べる事食べる事。
あっという間でした( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)
料理の写真も撮り忘れてしまいました(ｰдｰ)
どの魚も美味しかったのですが、葡萄カンパチが凄かったです😆
津本式の神経締め･血抜きの技術って凄いですね。
またいつか購入したいと思います😃
相変わらずの食べ物ネタで失礼しました😅