濃厚煮干しそば 麺匠 濱星 関内本店

横浜へ出張する機会があったので、晩御飯に立ち寄り。

注文したメニューは濃厚煮干しラーメン(+味玉)。
スープは天下○品ほどではないにしろ、トロトロとしている。
味は煮干しをガッツリ煮込んだ時に出るエグさはなく、
白身魚から取ったのかなと思うくらい優しいダシ。
もしかしたら煮干し以外も混ぜているのかもしれない。

味玉はそんなに味が染みてはいなかったが、このスープなら卵の塩加減は薄めの方が合うと感じた。
住所: 神奈川県横浜市中区弁天通2-28 ライオンズマンション1F
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