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如何讓一個女生感覺自己像個公主？鑽石或許，但實惠一點，開個香檳其實也有同樣效果。法王路易十五的情婦龐比度夫人曾說：「香檳是唯一能讓女人飲後更加美麗的葡萄酒。」邵文美則特別喜歡粉紅香檳，除了它色澤浪漫，也帶有紅酒略微狂野的香氣，以及醇厚的口感。「你不覺得每次開香檳，啵的一聲，看著杯中的氣泡緩緩上升，就有一種被寵愛的美好感覺嗎？」邵文美手搖著香檳，吐露了一點少女心。

香檳一直都很紅，但以香檳做為主打的酒吧，開來倒去也只剩下「香檳餐坊」（Champagne Bar）還撐著，在安和路上屹立十四年。從一開始七十種到現在三百種左右的香檳，價格從二千多到十二萬元新台幣，酒單比KTV的點歌本還厚。正因這裡有許多很稀有的香檳，如一九九六年的「Salon」和「Lanson」，許多名廚來台開餐廳前，都會來這兒找酒。

店長羅慧純特別推薦一些非大品牌的獨立酒莊香檳，「像Larmandier Bernier，它是用有機農法種植，如花香清新淡雅，搭配草莓很棒；Ulysse Collin則有一款用百分之百紅葡萄做成的香檳，非常特別。」這兒的台式下酒菜也令人驚豔。香辣夠味的滷味拼盤以及鹹香多汁的炸雞，拿來搭配香檳，好像小姐與流氓意想不到的搭。

曾經有人這麼形容法國名模伊內絲．法桑琪（Ines de La Fressange）：「她就像是一杯花神咖啡館露臺上，冒著氣泡的香檳。」香檳和美麗的女人，就是綁在一起的同義詞。