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ひなぽんのブログ一覧

2015年09月11日 イイね!

プレオープン終了

プレオープン終了終了って何で?と思われるかも知れませんが、
実はグランドオープン前に、前の会社の同僚や親戚、知人に声を掛けてテスト営業を5日間行いました。
最終日の今日は開店から閉店までの3時間、動員見込の甘さから仕込が足りないなどの要因もありましたが、ずっと待ち客があり、席が6.5回転するに至りました。
お待たせしてご迷惑をお掛けしましたが、とても良いシミュレーションになりました。
9月15日のグランドオープンに向けて、しっかり整えます。
Posted at 2015/09/12 11:41:04 | コメント(1) | トラックバック(0) | お店 | 日記
2015年08月26日 イイね!

厨房完成記念BBQ

厨房完成記念BBQ厨房機器の配置が終わり、ガスが通ったので調理をする事になりました。
ガスが通ったのに何故か七輪。
前の日の昼にランチを食べに行った行きつけの焼肉屋さんの肉をスタッフがとても気に入り、肉だけ買ってきたのでこうなりました。
ちなみに焼肉屋は四日市の幸と言うお店。
わかりにくい場所なのにとても流行ってます。
買ってきたのはツラと伊勢赤鳥のセセリ、そしてサガリ(ハラミ)の三つ。これがあればタンもカルビも要りません。
そしてもう一つの主役がこの日衝動買いした炊飯釜。
ラーメン鉢をお願いした万古焼の華月さんのオリジナルのお釜で、細かい調整無しでふっくら甘いご飯が炊けます。
三合炊いて3人で完食。ご飯少し足りない位に美味しく炊けます。
お店でも使う事にしました。
Posted at 2015/09/01 00:38:10 | コメント(1) | トラックバック(0) | お店 | 日記
2015年08月21日 イイね!

床貼りと内装塗装

床貼りと内装塗装ネットで購入した床材が1坪分足りなかったり、色々ありましたが、何とか貼り終わりました。
今回使用したフローリング材は檜のB級品。
抜け節等があって弾かれたものですが、とにかく安い。
坪当たり3800円。ホームセンターで売っているものの1/3程度でしょうか?抜け節を除けばクオリティは断然上です。
4本が一枚の板になっているものは、以前貼った事がありますが、今回のは一本ずつ貼っていくものだったので、それなりに大変でした。
床が貼り終わったので、カウンターと腰板をオイルステインとニスで塗装。
カウンターはニスを刷毛塗り三回した後にサンディングして、吹き付けで二回塗装しました。
艶出てますね。
Posted at 2015/08/30 00:34:01 | コメント(0) | トラックバック(0) | お店 | 日記
2015年08月17日 イイね!

内装

内装カウンターの骨組みが完成しても、お盆休みで厨房工事はお預け。
その間を利用してピンネイラーを借りて内装を作ってしまいます。
まずはカウンターの化粧。
大工さんがダイノックシート仕上げにする所を止めて、羽目板を追加注文して貼っていきます。
外装とは違い、軽カル板に貼るので、ボンドとピンネイルが大活躍です。
ホールの壁と天井の一部とトイレ、洗面所は壁紙の貼り付け。
でも天井は相当苦労しました。
Posted at 2015/08/29 00:29:45 | コメント(0) | トラックバック(0) | お店 | 日記
2015年08月12日 イイね!

看板取付

看板取付カウンターの骨組みは大工さんにお願いしていましたが、
これが遅れた事で内装、厨房工事が遅れ気味になってきました。
そんな中、看板が付きました。
手前の立て看板は前の会社の出入の看板屋さんに制作依頼。
さすがにオーダー通りです。
店上の大看板は自作ですが、看板屋さんと一緒にこれを上げようとするも無理。
結局真ん中で切って2枚にして上げました。
よく考えたら、5メートル級の看板を一枚物で制作する方がおかしな話。材木だって4メートル基準なんだから。
半分でも相当な重さ。
4人掛かりで何とかあげましたが、一枚物のままで上げてたら間違いなく誰か落ちてました。
Posted at 2015/08/28 00:48:36 | コメント(0) | トラックバック(0) | お店 | 日記

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「SP再生プロジェクト 第4日目 http://cvw.jp/b/285082/37913731/
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