三陸塩竈ひがしもの

三陸塩竈ひがしものとは？

「三陸東沖で、秋口から冬場（9月〜12月）にかけてマグロ延縄船によって漁獲され、塩釜市魚市場に水揚げされる生マグロ類のうち、特にメバチマグロは「鮮度」「色つや」「脂のり」「うまみ」に優れ、塩釜にいる日本一の目利き人（仲買人）の目にかなったものを「三陸塩竈ひがしもの」として売り出しています。」

https://www.nakaoroshi.or.jp/market/higashimono







10年ちょっと前に初めてこの鮪を食べた時「なんだこの鮪？なんでこんなに美味しいの？今まで食べてきた鮪って何だったの？」と思うほどの衝撃を受けました(^^;;

大袈裟に言っているわけではないし、かつて月島に住んでいたので、それまで美味しい鮪は何度も食べてきたつもりでしたが(銀座、築地、月島…あの辺りは築地市場の近くなので美味しいお店がたくさんあります)これはレベルが違っていました(￣▽￣;)



震災で原発事故が発生し、いわき市北部の住まいは原発から35kmほど、まだ小さかった子供達と妻は、妻の実家近くの仙台市内にアパートを借りて、2年以上自主避難してました。

その間に度々塩釜仲卸によく行くようになり、知り合った佐藤商店さん( http://nakaoroshi.net/shop/43/ ) から「三陸塩竈ひがしものは『本鮪を凌ぐ鮪』と言われていて、本当にそのあたりの本鮪なんて相手になんないよ、一度食ってみて」と言われ、試しに食べたのがキッカケです(^^;;

それからずーーっとこの鮪にハマっております、毎年シーズンには取り寄せて食べております(°▽°)

困った事に、まだ2〜3歳だった頃からこの鮪を食べていた我が家の子供達、舌が肥えすぎていて、そのあたりに売っている鮪は殆ど食べてくれません(;´д｀)



三陸塩竈ひがしものはメバチマグロ、普通は本鮪よりも下の扱いをされる品種の鮪なんですが、三陸沖で秋から冬に獲れる脂の乗った「ひがしもの」は全く別物です❗️
トロの部分が美味しいのは当たり前ですが、特に赤身の部分の旨さは、そのあたりの鮪とは比べ物になりません、赤身にもサシが入っていて、食べた時に口の中に広がる絶妙な旨味が特徴です(^^;;




今シーズンも取り寄せたら、いろいろオマケ付き(⊙︎ﾛ⊙︎)






娘の大好物のイクラ、サンマのすり身、ひがしものの血合い




イクラもツヤッツヤで美味しかったっす❗️(私はスプーン一杯食べただけで、2パックもあったのに、残りは全部娘と息子に食べられちゃってました)




刺身は私が家に帰ってきたら残り僅か(´Д`|||)





これを酢飯に乗せて頂きました




三陸塩竈ひがしもの贅沢鉄火丼(`ε´)

やはり酢飯と合わせると最高に美味しい❗️
ちなみに三陸塩竈ひがしものは、地元塩釜の寿司屋でも一貫千円はします、これだけ乗せたらナンボ？^^;



サンマのすり身は妻がハンバーグにしてくれました





これも美味しかった(￣▽￣;)




鮪の血合いは唐揚げにするとサイコーっす❗️




大きなスジなどを取り除き、一口サイズに切る




ニンニクと生姜を多めにすりおろし





醤油、味醂、酒、ニンニク、生姜
これに漬け込みます





しばらく漬け込んだやつを、片栗粉をまぶして油で揚げる






この鮪の血合いの唐揚げ、サイコーに美味しい❗️




三陸塩竈ひがしものは、9〜12月限定なので、今月を逃すと来年のシーズンまで食べれません、塩釜仲卸に行くのが一番ですが、取り寄せて食べても絶対に損はありません(⊙︎ﾛ⊙︎)