麺屋 玲＠都賀

　

4日は都賀にある「麺屋 玲」へ2ヶ月ぶりの訪問です♪

何でもまたまた限定ラーメンをやると聞いたので！

（笑）

で、その限定の鶏白湯味噌らーめんを頂きました。

鶏白湯とは豚骨ラーメンの鶏版だと思えば分かりやすいですかね！

店主曰く10kgの鶏ガラを強火でガンガン炊いて4Lのスープしか取れないとか.....

限定なので原価率は考えないようにしているそうです（笑）

元々の味噌らーめんは赤味噌的な風味がストレートにくるサラリとした味わいでしたが.....

凝縮された鶏のうま味が追加されトロンと濃くなりコクとうま味が増した感じです。

（笑）

かなり濃い味付けですが割スープで調整も可能です♪

真ん中に乗せられている薄ピンクの物は.....

甘酢で漬けられた生姜のスライス、俗に言う紅生姜ですね。

もちろん自家製です！

（笑）

ニンニクを勧められたけど.....

この手の濃いスープには絶対合うなと思いつつ、午後の用事のためにお断り (´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

とは言え力強く変わった味噌らーめんにご馳走様でした。


鶏白湯味噌らーめん　800円　★★★★





場所・営業時間等は、おすすめスポットで♪


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