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本日は新宿にある
　塩らーめん専門店、麺屋｢海神｣へ初訪問♪

数種類の魚のあらを丹念に炊き上げたスープが自慢です。

本日のあらは
　　「イサキ、金目鯛、平目、鮭、鯛」の5種類。

日によってあらの種類が変わり味も微妙に変わるとのこと。

で、あら炊き塩らあめん焼おにぎり付きを頂きました。

魚のうま味が広がる黄金スープは、スッキリとした上品な仕上がりでかなり美味しかったです。

麺はやや縮れた細めの麺。小麦がどうのとか低温熟成でどおのと能書きがたくさん書いてありましたが・・・固まり気味で出てきてモッサとした歯応えだったのが気になりました。

具には鱈のすり身に海老を練りこんだつみと細かく叩いた軟骨を散りばめた鶏のつくねが。

海老のプリッとした食感に軟骨のコリッとした食感がアクセントとなりなかなかGoodです。

色鮮やかな薬味は白髭ねぎ、みょうが、針しょうが、大葉、糸唐辛子の5種類が良いアクセントとなっています。

「〆で焼おにぎりをスープに入れてお召し上がり下さい」と店員さんが。



残りのスープに入れてみました♪

ちょっと型で強く押しすぎた感がある焼おにぎりでしたが、魚と一緒に握ってありスープとも良く合い美味しく頂きました♪

あら炊き塩らあめん 焼おにぎり付き　850円　☆☆☆☆


場所・営業時間等は、おすすめスポットで♪