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今日は花金だけど、台風の影響で帰宅雨w
悔しいので大橋駅で途中下車して中華のディナー

中国菜酒茶家 張zhang






店内
雨のせいか、客入りはあまり良くない


およそ中華料理店らしくない作り
フレンチのビストロと言われても違和感はない
ダークな木材と暖かみのある優しい照明の光が
店内の居心地の良さをプロデュース






とても清潔感のあるカウンター席


一人のためだけにレモンを入れた水差しを用意してくれる
そして冷えたお水がとても美味しい


メニュー










麻婆豆腐とチャーハンにしました
2000円くらい






で、到着


中国出身の店主が自ら調理し、運んでくれた麻婆豆腐
なるほどね
これは、かなり美味い
最近は麻婆豆腐ばかり食べてるからポイントが分かってきた

スパイスとコクのバランスなんですね
スパイスがあってもコクが不足していれば
ただの辛い気の抜けた料理

スパイスがなくて、コクがあるのは、
好みの問題だと思うけど、僕には物足りない




ひき肉もゴツゴツ入っている
かなり上位の評価の麻婆豆腐でした
探せば、一定のレベルを軽く超えていく麻婆豆腐が世の中にはたくさんある
それは世間的な評価もあろうが、やはり自分の舌で実際に味わいたいもの
だから僕は今日も食べ歩きを続けている
新たな食との出会いを求めて


チャーハン
まさに中華料理店のチャーハン
町中華やラーメン店の焼き飯とは一線を画している
お手本のようなチャーハン


味のバランスが完璧
好みの味など超越したチャーハン
誰が召し上がっても、美味しいと言うと思います




噂通りの大橋で地元民に愛される
大変美味しい中華料理店でした
大満足

張 （中華料理 / 大橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.8