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祝500記事　ヤッタね！

今日は筑後地方のトンカツの雄
みやまにある紅の豚へやって来ました






店内








カウンター席








極上ロースカツ定食　2800円
にしました

ここのお肉は、僕の好きな甘味の強い薩摩黒豚
その中でも特に美味しいと言われる六白黒豚
四肢と鼻と尻尾の先が白く六白と呼ばれています

僕が六白を初めて知ったのは21年前に鹿児島出張した際に
天文館にあるトンカツ店である味の六白を訪れてから
感動したのを今でも覚えています

メニュー






で、到着
極上ロースカツ


デカいね

このトンカツはかなり柔らかい
歯がなくても歯茎でも食べられそうｗ
熟成肉だからお肉自体が柔らかい上に、低温で揚げているから
衣も柔らかいのだろうか？
年寄りには柔らかい＝正義ですｗ




ご飯


キャベツ
柑橘系の汁が掛かってある


ジンジャーの漬物


スープ


食べ方
醤油にからし
何気にこれが一番美味しかった
店主が勧めるだけのことはある




お塩
熟成のお肉が甘いから、引き立って美味しい




ソース
王道は、やっぱこれ




大名のくろまつには及ばないけど、十分美味しい
トンカツマニアとしては、押さえておきたいお店

おしまい

とんかつ紅の豚 （とんかつ / 瀬高駅、筑後船小屋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.8