Mayumiのブログ一覧

九州から出張で来たと急な連絡が入り、遅い時間の夕食に出かけた。

マイナーなお店が多い野毛地区へ（笑）
そこで見つけた「友楽」というお店。
なかなか大人の隠れ家的なお店で気に入った。
そして料理も面白い。

オーダーしたのはイベリコ豚肉焼巻ってもの。
しゃぶしゃぶみたいな銅製鍋の中心でイベリコ豚を焼きながら、周りに入れられたトンコツスープをかけて焦げないように、そしてスープの旨味を肉に取り入れる。
焼けたイベリコ豚は、北京ダックのような皮に、白葱・キュウリ・レタスとスープと一緒に煮たニラを包んで食べる。
包むときに特製タレを付けて巻くのだ。
スープにはニラの他にソーセージも入れてボイルする。
スープはトンコツとコラーゲンスープの２種類からどちらかを選ぶ。勿論、九州男児はトンコツを選ぶわな。
特製タレは、甘辛味噌と甘辛酸っぱいタレの２種類が付いてきた。
北京ダックの皮らしきものは、イベリコ豚の枚数とソーセージの数に合わせて５枚（１人前）がある。
足りなければお肉の追加注文やスープに入れる野菜とかオプションがあった。
今回はシメのラーメンをオーダーした。
丼に特製タレが入ってるのでトンコツスープを入れ、ラーメンの麺をスープで温めて丼に入れて食べる。
焦がしネギがトッピングで付いてくるからお好みで入れる。
おろしニンニクと七味唐辛子がテーブルに置いてあった。
失敗したなと思ったのは丼にトンコツスープを入れ過ぎたことだろうか。
ラーメンとして食べるにはあまりにも薄味になってしまった。
特製タレと少量のトンコツスープに麺を絡めて食べるのが正解なのかも。
今度また行ってみようと思う。