野沢菜擬きの小松菜塩漬け

動画で、小松菜で塩漬けを作ると野沢菜の
ようになるとあった。

今、お土産やスーパーで購入できる野沢菜は
不味いでね～　(￣д￣)

シャキシャキ感もあるとの事でチャレンジ！


①小松菜を水洗い
②塩を振って、擦り込むように揉んで３０分放置
③小松菜を軽く水洗いして、冷蔵庫で３０分放置

塩振り過ぎて、しょっぱかった…
塩抜きしたけど、それでもしょっぱい…
塩は少なめが無難です

結構、おいしいね～！👍
確かにシャキシャキして野沢菜の歯ごたえに近いかも？
塩で揉み込むのはなく、昆布だしを擦り込んだ方がおいしいかな？
でも、小松菜の水抜き（塩振り）は必要ですな～

塩の分量と水抜き時間が重要そうですね！
」(￣ー￣)「