たいめいけん

老舗洋食屋さんの一角にラーメン専用の立食いコーナーがあります。
行った時にスープを作っているところを見られましたが出汁の素材を濾すやり方に丁寧さを感じました。素材のなかに牛肉ブロックも使われているように思いましたが間違ってたら悪しからず(~_~;ゞ

スープは透き通ったきれいな醤油色！？で醤油のパンチが効いた東京ラーメンのなかに先に書いた牛が使われていてコンソメスープの風味が合わさりコクが素晴らしい味です。
それに合わせた麺ものど越し良く、ツルッシコ感がありスープを連れてきて相性抜群です。
具のチャーシューとトッピングの味玉はデミグラスソースのようなタレに漬け込まれていて
醤油がベースなのでしょうが独特なコクで美味しいです。