生粋　花のれん

旨み鶏だし味玉醤油らーめん \900

細ストレート麺はスープの旨味をを連れてきて自らの小麦の甘みと相乗して旨味があります。
つるんとして艶がありコシが抜群でしっかりしているコシなのに、ツルッと入るのど越しも抜群です。
ラーメンが出てくるとスープは醤油を売りにしているだけに芳醇な香りが良く
飲むと醤油と鶏だしの旨味が合わさり甘みある、やわらくも旨味が凝縮しています。
味玉・チャーシュー・メンマの素材を生かし邪魔しないタレは醤油の甘みが程良く特に味玉は黄身の旨味とコラボした旨さです。メンマも穂先っぽくコリコリしてOKです。

ラーメンを作っている女性の接客もやわらかで良く
これから馴染みにしようと思うラーメンとお店の雰囲気でした。