那須に行ったら必ず道の駅でバジルの葉を買います。
今回も大量購入してきたので恒例のバジルソースを作りました。
ここまでが我が家の那須旅行です（笑）
画像はボウル一杯のバジルとすり潰した松の実です。
バジルは洗って水気を拭き取ります。
松の実にはアーモンドやクルミ、カシューナッツも混ぜ、
軽く炒ってからすり鉢で砕きます。
（松の実だけで作るとコストが掛かるので…(^-^; 混ぜても味は変わりません。)
画像は既に完成していますが、先ほどの材料とオリーブオイル、
パルメザンチーズをフードプロセッサーに入れて細かくするだけです。
使うたびに表面が空気に触れないようオリーブオイルでフタをしておけば
暫く保存できます。
茹でただけのパスタに絡めました。
好みで塩を振れば絶品バジリコスパゲッティの出来上がりです(^-^)
他にもバター炒めしたホタテや茹でたジャガイモに絡めるなど、
いろんな使い方ができます。
簡単でおいしいバジルソース、ぜひトライしてみて下さい♪
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