かぐや姫１７のブログ一覧

こんばんは、或兎です。

国際航路は石垣島を出た、とみっきぃ隊長に連絡受けました。
ここから洋上補給を受けてバリ島か・・・海路だと遠いな。
飽きるんじゃないかな？って心配をヨソに新メニュー開発。

先述の馬・名古屋コーチンの肝刺しについて、採算取れるのは鳥肝であって、馬はいかんせん高い。好きな人は好きなんだけど、牛肝より高いとなると・・・
常連さんに振る舞ってみたけど、好評価イマイチ。。。

そこで、コーチンの肝。忘年会で３ｋｇ程度しか消費せず、毎晩肝を食べ比べして行きついた答えが「しょうが醤油漬けで梅肉ちょっとつけて」だった。
鍋や焼き鳥もマァマァだったけど、絶品とは言えず、だし汁に浮かぶ「もやもや」血合いの漂流物が臭くて、お茶漬けにもなりゃしない。

とりあえず出してみるが、一人前１３００円が限界。８００円材料費で５００円から電気代・人件費抜いて減価償却。。。
居酒屋で１３００円って船盛り並ですよね＾＾；量が出れば人件費は浮くんだが・・・

次はカニです。その次はフォアグラです（お中元は忙しいから断った。変わりにお歳暮の一番到着が激化してる＾＾；）。
貰いものですがね、出してますんで＾＾