今晩のおうちご飯　～ビーフシチュー～　作りました

今晩のおうちご飯　～ビーフシチュー～
こんばんは。
お疲れさまでした。
今日の晩ご飯は、ビーフシチューを作りました😅
じゃがいもは、長時間一緒に煮込まない方が良かったかも😰
溶けてシチューがドロドロになった😂
牛肉は、すね肉を使いました。すね肉は牛のふくらはぎ部分の肉で、運動量が多いため脂肪が少ない部位です。
すじが多いので短い煮込み時間では硬く感じますが、じっくり煮込むとすじのコラーゲンがゼラチン化し、トロトロに柔らかくなります。