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2021年11月10日 イイね!

立ち食い蕎麦道 その12 

 この<立ち食い蕎麦道 その〇〇>は、無知な蕎麦好きが、家庭でも美味しい立ち食い蕎麦を安価に作ることに孤軍奮闘している様子を2021年9月28日から自由気ままに書いた記録になります。ド素人なので蕎麦マニアの方から見ると間違いだらけかもしれませんが大目に見ていただけると幸いです。素人の方も玄人の方も気軽にコメント頂けるとうれしいです。

立ち食い蕎麦道 その12 <乾麺と冷凍麺の違い>

私は毎朝、AM8時ころに散歩に出ます。それから朝食です健康の為にほぼ毎日ソイプロテイン(大豆)にジュースや豆乳をジューサーで混ぜ無糖のコーンフレークをかけ食べます。カロリーは120kcalくらいです。そして食後コーヒーを飲むのですが最近はそばつゆ中毒で創味のめんつゆや白だしを飲んでます 笑 それから出勤。

蕎麦を作るのは大抵昼休み自宅に帰ってからになります。そんな訳で今回はスーパーとりせんで購入した乾麺と冷凍麺を試します。

それと以前から購入したかった創味のそばつゆが届きました。


冷蔵庫に入っているふたつを見て妻が放った言葉「同じもの買ってきた~」です。よく見て欲しい。そばつゆと書いているじゃん!俺には全く違うものに見えるぞ。

創味のそばつゆは実は普通のスーパーではどこも売ってません。業務スーパーではありましたが1.8lで大きすぎるのです。50杯近く食べないとなりません。
そんなことしていたら賞味期限も切れます。あくまでもお店用なのです。

アマゾンでも無くヨドバシカメラ 500ml(送料無料)625円を買うことにしました。何故ヨドバシが通販を頑張っているかは謎。

ちなみに創味には五種類のそばつゆが販売されており完全制覇するのはとっても険しいです。しかも業務用で1.8lも入っている。冷蔵庫がそばつゆだらけになってしまいます。



はたして何がどう違うのでしょう?原材料をチェックします。
全く同じですね。味は違うのでしょうか?


左がそばつゆで右がつゆ(うどん そば 料理兼用?)です。

見た目はつゆの方が色が薄いですね。なんででしょうか?
最初につゆを飲みます。うん、いつもの味です。

そしてそばつゆです。多少辛いです。やはりそうでしたか、基本そばつゆはつけつゆを意識しているのか辛いのです。ただ両方を飲み比べていると分からなくなってくるレベルです。なのでかけそばでは甘みが少し欲しいのでつゆで十分と思うのでした。

成分100ml当たりで比べてみるとそばつゆはつゆ(めんつゆ)に対してカロリーは1kcal少ない。炭水化物(糖分)も0.1g少なく、食塩も0.3g少なく たんぱく質(主に醤油だと思う)も0.2g少ないのでした。

そばつゆは炭水化物がめんつゆより少ないので辛く感じたのですね。味自体はそばつゆよりもつゆの方が濃いのでしょう。だからそばつゆの方が飲んだ後さっぱりした感じになり、つけつゆに合うのだと思いました。

そして最近は乾麺でも美味しいものがあるらしく乾麺を試そうと買ってきました。

すごく種類があり選ぶのが大変ですがラベルを見るとだんだん傾向がわかってきます。高級な十割は棚の上のほうにあり下に行くほど安価なそばが多く陳列しています。

そしてそば粉が沢山入っていてしかも安価なもの1人前80~100円前後のもの(袋では3~4人前なので400円前後)を探しているとそば粉が一番最初に書いてある信州田舎そば小諸七兵衛288円というものを見つけました。



結局価格の差ってそば粉の量でほぼ決まるんだなと改めて分かります。乾麺でも生めんでもゆで麺でも同じような100円前後/人になる。

世界で蕎麦を流行らせてそば粉を世界中に販売したら小麦粉を世界中に大量に売りつけアメリカのように儲かるのではないか?と思いました。それだけ蕎麦粉と小麦粉では価格差があるのですね。

おうちに帰ってから信州田舎そば小諸七兵衛を調べると先日紹介したDEENの池森さんが3000食毎日にように食べて中毒になった蕎麦だったことが分かったのです。マツコのTVで紹介されたのもこの蕎麦でした。俺の探す能力はまさにプロ級か。笑



袋開けて麺を見るととてもザラザラしていて特徴があります。これは期待しちゃう。




しかしネットで調べるとこの小諸七兵衛 小麦粉が多いバージョンもあるらしい。自分が買ったのはそば粉が多いやつです。気をつけてください。

でゆでで冷やして洗って再度温めて完成。


頂きます。

私の感想 う~ん やはり乾麺。ボリ ボリと折れる感がある。グニャという感じが少ない。

この蕎麦の評判をネット見ると「乾麺とは思えない」「のど越し最高」「もう戻れない」「黙っていたら乾麺かわからない」などありましたがちょっと書きすぎですね。

よっぽどひどい蕎麦食べてきたか?アフィリエイト(誘導広告?)狙いか考えちゃいます。

妻には材料を内緒で出します。

そして一口

妻の一言「これって乾麺じゃない?」「ボロボロするし香りも少ないな~」

確かに乾麺としては美味しいかもしれませんがバレバレでした。

ただネットの評価は高くまた2012年モンドセレクション金賞を受賞しています。
不思議です。今日もスーパーとりせんに行きましたが購入までは至らなかったです。

本日の価格1人前

信州ほしの(株)信州田舎そば小諸七兵衛(乾麺)72円/人+創味つゆ25円/人+かき揚げ50円+生ワカメ20円位=167円

そしてとりせんでは冷凍麺でそば粉5割も見つけました。

テーブルマーク石白挽き信州蕎麦3食入り198円です。パッケージ見てみるとカトキチとも書いてます。なんだ。





これはざるで食べてみました。




これはイマイチです。麺も細すぎるし食感がなんとも冷凍で香りも弱い。1分で茹で上げるためなのかとにかく細すぎる感がある。蕎麦は冷凍になると突然美味しくなくなるのでした。うどんは結構いけるのになんでだろうな?グルテンが足りないからなのかな?

作るのが少し飽きてきたので次回はすこしまとめに入ってみようと思います。
Posted at 2021/11/10 17:36:27 | コメント(4) | トラックバック(0) | 日記
2021年11月07日 イイね!

リベンジ紅葉の旅 日光紅葉狩り これが真実だ 2/2

11月4日にぼっちツーリングの後編 リベンジ紅葉狩りになります。復讐の旅です。でもいったい誰に復讐するというのでしょうか?笑 

ただお伝えしたいのはマスコミやニュースなどの紅葉情報がいかに適当かということです。政治も含めて本来ニュースというのは正しい情報でなくてはならないはずです。

昔は「テレビでやっていた。」「ニュースでやっていた。」というと皆正しい情報だと思ったものです。しかし最近はそれらが結構適当だったということがわかり昔ほど皆さん信用しなくなったのです。

紅葉情報では、「見頃」「週末にかけて」など、ネットでは加工した写真が沢山出回り何が本当かわからない!

そこで実際に行ってみて今回検証する旅になったのであった。

サー ここからが本番です。キタヨー 前回いろは坂を登ったまでは書きました。そして 前回のツーリングで見事に期待を裏切られた竜頭の滝に向かいます。今度こそ完璧なはずだ。

湖畔を走り抜け無事着きました。ジャーン



あれ~ なんだこれ。全く紅葉していない。というよりそもそもモミジが無い。

ではフェイスブックの日光旬旅倶楽部という観光案内の写真と自分が撮った写真を見比べてみましょう。



上が10/19の旅倶楽部の写真、下が翌日私の撮った10/20写真です。是非クリックし大きくし見比べてください。

色付けすぎだろ~ どんだけ盛ってんだって。




で上写真、今回の11月2日の旅倶楽部の写真と11月4日に自分が撮った写真です。

色付けすぎだろ~ どんだけ盛ってんだって。

わかる。わかるよ。カメラマンさん。個人の写真ならわかる!自分で楽しむ分にはわかる。パンフレットはわかる。でも当日の情報に使ってはまずいでしょう。ニュースの役割もしているのだ。アカーン!

でふと昔を思い出すが竜頭の滝でキレイな紅葉って見た事がほとんどない気がするのです。つまりモミジが中央部にはほとんど無くここは映えないのです。GOOGLEで竜頭の滝を検索して写真をクリックしてもらうとわかるのですが色がおかしな写真ばかりです。この写真では無いですが多くは葉が多い時期に撮影しその写真に色を付けて載せている。

またこの場所だけ気温が低くしかも日照時間が短いので紅葉期間が圧倒的に短い。でもだからといってその先の奥日光が紅葉が終わっているのではないのですね。

竜頭の滝は新緑以外ほとんど期待できない場所なのです。ただ竜頭の滝自体は紅葉を期待しないで見れば癒されるキレイな滝でもあるのは事実です。

竜頭の滝の周りをウロウロしていると猿の大群に遭遇しました。何かとられたら嫌なのですかさず屋根を閉めました。


そんな訳で更に観光しながら実態を調査してきます。しかし、このマニアックな性格疲れます。どうでも良い人がうらやましく感じるこの頃です。(笑)

次に向かうのは奥日光です。

前回書いたときにコメントにあったゴロンドリーナさんオススメの日光山温泉寺の温泉に向かいました。お寺に温泉があるのです。







なんと湯元温泉は788年からあるとか、凄い歴史ですね。奈良 平安ですか?

で入泉します。



もちろん今回もアイオンプラセーヌです。今回サイズは大です。



中は狭い。硫黄臭がなんとも言えません。先客が3名居たので1名は待っていて交代で入る感じになりました。裸で居ると他人の様な気がしなくみなさんおしゃべりが始まります。ド田舎の温泉。いいですね~



温泉寺の駐車場です。バイクツーリングと一緒に撮影


温泉で気持ちよく温まったので近くのキレイなモミジを探します。

「パシャリ」戦場ヶ原先の奥日光は終わっていると言っている方も多かったですが現実はこれ。

モミジは緑あり橙あり赤ありでした。8本並んでいましたが2本が真っ赤であとは橙が2本残りは黄緑でした。

癒される~

とっても満足できてそして中禅寺湖の上から見ようと前回行った中禅寺湖展望台に向かいます。ガソリンが無くなって来た。やばい。300キロ位しか走っていないのに・・・

展望台に到着



雲が~日陰になってしまった。やはり山は午前中に来ないと駄目だな~ しばらく雲の切れ目を待っていましたが晴れないので降ります。エンブレは速度下がってアイドリング回転近くになるとエンストを防ぐために燃料を少し多めに送るとのことでニュートラルで下ります。エンブレ効かなく超怖い。ヘアピンでドアンダー出して危なかった。エンブレ大事。命は大事。

とりあえず中禅寺湖の入り口の鳥居まで着いたガソリンスタンドまで600m良かった。モミジもまだ橙であと7日くらいは大丈夫と思いました。


中禅寺湖駐車場前で給油


キター 観光地価格 177円 たかーい 25しか入らないけどケチッて15リットルにしました。

クルマのお腹が満足したようなので華厳の滝駐車場を覗きます。するとすごい人の群れが、赤い 真っ赤なモミジ見つけ。



オリンピックの日本のユニフォームのような赤でした。


そしていろは坂を下ります。


いろは坂くだりの下のほうで車止めてモミジの色をチェックします。

全然緑ですね。これよりも標高が低い世界遺産である東照宮辺りは10日後くらいはキレイなハズです。

でも風が強く散ってしまったらすいません。観光ガイドよりは正確なのでご安心ください。駄目な場合は今市から40分走れば龍王峡もあります。

ヤバイ 湯葉蕎麦発祥のお店の閉店時間が15時だ。急がなければ、、
しかし修学旅行の観光バスと観光客で渋滞が凄い。



神橋はこんな感じモミジはまだ色付いていませんでした。


で湯葉蕎麦リベンジ 着いたのは15時20分頃 ちょうどのれんを外す店員さんが居て気が付いて入れてくれ~ 駄目だった。甘い俺


やはり、上手く行き過ぎるとブログ的に面白くないのでいいのです。負け惜しみ

お腹減ったな~とりあえず東武日光駅前に行って揚げゆばまんじゅうでも食べるか。


朝からナッツとこのまんじゅうしか食べてません。ここで夕飯を食べてしまうと帰ってからの晩酌が美味しくないので我慢して帰ります。今回は時間が遅かったので高速で家まで帰りました。

帰宅時間が18時半でした。

家族のおみやげの揚げゆばまんじゅうとローソンで買ったミニモンブラン


そして大好きな焼き鳥屋さんに移動。



<まとめ>

今回、10月20日前後から日光紅葉狩りの多くのブログやSNSを検索しましたが

「もう枯れて終わっていた」

「今週末で終わり」

「今日が見頃で最高」

など色々拝見しました。

枯れて終わっていた。今週で終わりだ。と思うと感じた多くの人はモミジ以外の広葉樹の枯れている木があるともうすぐにみんな枯れてしまうと思っているのかなとも思いました。

見頃で最高と書いている人は最高状態の紅葉をあまり見たことないのでしょうね。私の経験からする場所によっての日照時間の問題もありますが山は標高差があるので全体同時に紅葉が終わるのはありえないし不自然ですね。

そんな訳で日光再度チャレンジというコメントもありました(笑)がさすがに終わりにさせてください。またコメントもおまちしています。

それではみなさん楽しい紅葉狩りを!
Posted at 2021/11/07 13:11:53 | コメント(3) | トラックバック(0) | 日記
2021年11月05日 イイね!

リベンジ紅葉の旅 日光紅葉狩り これが真実だ1/2

10月20日にとっても楽しみにしていた紅葉狩り、日本気象協会のホームページ紅葉見頃情報に踊らされ行ってしまい無駄な?時間とお金を使ってしまったみつびんです。ついでにTenki.jpにクレームを送っておきました。

そんな訳でリベンジ紅葉の旅 日光&塩原です。
今回も早朝5時に起きて自分の勘だけを頼りにリベンジ・復讐を誓うのでした。

今回のスタート曲はスキーシーズン前のワクワクした感じで恋人がサンタクロースです。


家を出て高速に乗りますがまだ暗いですね。ただうっすらと明るくなってきます。このワクワク感は子供の頃から変わりませんね!


そう耳栓が置いてあります。このS660高速ではタイヤのノイズ 風きり音 エンジン音で相当やかましく耳が疲れるのです。ですから耳栓しているので音楽は少ししか聞こえません 笑 持っていないけどハードトップを持っていくと現地でオープンで走れないという矛盾も抱えます。じゃあ ゴルフで行けばイイヤとか考えて買うか迷います。ハードトップの中古もいらなかったら高値で売れるから買っておいても良いのですけどね。



そう皆さんはツーリングに行くときに朝何を食べてきますか?私はコンビニでコーヒーとナッツを購入する事がほとんどです。理由のひとつとしては少し寝不足で食欲があまりないこととお昼に現地で美味しいものを食べたいが為に満腹でいたくないからです。そんな訳で300円くらいのナッツを買って今回もスタートしました。


今回は同じルートもつまらないので塩原経由で日光に向かいます。日塩もみじラインですね。というわけで西那須野で降ります。降りてすぐあるのが千本松牧場です。ホウライ牧場ともいい観光できるようになっています。パターゴルフしたり食事したり乗馬したり出来てき週末は家族連れでとてもにぎわいます。
また先20キロ先?に進むと丸和オートランド那須というダートトライアルコースがありたまに見に行きました。



そうそう塩原の「木の葉化石園」では化石の原石を買えるのを知ってますか。原石ですよ?しかも化石がまだ出ていないもの?どういうこと?

塩原は数十万年前は湖だったのです。そして枯葉や小動物の化石がたくさん発掘されるのですが「たぶんこの塊(かたまり)に化石が見つかる可能性がある」というものを販売してくれるのです。もちろんハズレの可能性もあります。

それを持ち帰り少しずつ削ると化石が目の前に出てくるのです!太古のロマン、感動的ですよ。子供が小学生の時に茨城県自然博物館で夏休に化石体験をしていてここの化石を使用しているのを知り自分が主催したイベントで子供達に使おうと買いに行った事があるのです。場所は塩原温泉の近くです。詳しく知りたい方は↓

木の葉化石園


さて塩原温泉に着きました。30年前に複写機メーカーに勤めてましてアフターサービスをしていたのです。そのメーカーは関東の郵便局に納入実績があり確か郵便局の3割程度のシェアを持っていたので、観光地から都会まであらゆるところに行かなくてはならなかったのです。

そしてこの地域の塩原温泉郵便局も例外なく来ておりました。以前載せましたがその時の写真左側です。30年ぶりに同じ場所で写真を撮ってみました右側。停止線の引き方が変わっていて一瞬パニックになりましたが大体このあたりだと思います。焦る必要は全くないのですが、、



残念なことにまだ朝日が昇っていなく日陰で上手に撮影できなかったです。待っていると日光に着くのが遅くなってしまいそっちの写真が上手に撮れません。

葉の色を見比べると当時の方がはるかにキレイなのでまだここの紅葉はまだ少し早いのです。たぶんあと10日もすると以前と同じ景色になるはずです。ですから焦らなくて大丈夫です。



日塩もみじラインをガンガン上がっていきます。途中、キノコ汁屋に目が行きますが時間が無いので先に進みます。飲みたかった。この道路早朝なので観光客は全く居なくたぶん自分を含めて20台位くらいしか走っていなかったように思います。



写真はハンターマウンテンスキー場前です。もみじが並んで植えてあるので撮影にちょうど良いです。

またこの辺りは山の北斜面になるので標高も高く一番寒いと思います。それでもまだ緑色の部分も見えるのであと6~10日したらベストだと思います。日光が不発だった場合は塩原経由そして龍王峡によってからから帰ると良いですね。


ハンターマウンテンスキー場入り口 まだ葉が緑なのがわかると思います。上の写真の後ろ側から撮ったものです。撮影場所でも全く違いますね。


エーデルワイススキー場 この周りにスキー場が無かった30年前は鶏頂山スキー場(けいちょうざんスキーじょう)という名だった。自分は毎週のようにここに通いスキーの虜になってその後カナダまでスキーしに行ってしまったほどだ。



標高1150mの所に見晴台及びチェーン着脱所に車を止めてもみじの葉の状態を観察してみた。

同じ標高でも枯れたもみじや緑のもみじがある。


つまり標高が同じでも日が当たる当たらないでも状態はまったくちがうのですね。当たり前田のクラッカーだけどね。




これはとても赤かったので数日で枯れるでしょう。



龍王峡です。もみじラインの大分下の方の渓谷になります。ここも凄く華やかになりますので全くまだまです。たぶんガイドなどでは見頃になっているはずです。腹立つ!


今市に入り再び先々週のコースに合流します。日光宇都宮道路です。


いろは坂入り口です。先々週10/20が左、11/4が右です。だいぶ色付いてますが私の考え方ではまだまだ赤く黄色くなります。大きくするとよくわかると思います。


明智平またまんじゅうを食べてウケを狙おうとしましたが味が同じだと思うのでやめました。もみじラインの駐車場より120m標高が高いです。


これも10/20左と11/4右です。だいぶ色がついているのがわかるのと駐車場の混み具合が全く違いますね。スキー場の高さより100m位高いのでしょうね。

是非これから行こうと思っている人は今からでも全く大丈夫!

2/2に続く
Posted at 2021/11/05 14:41:15 | コメント(3) | トラックバック(0) | 日記
2021年11月02日 イイね!

立ち食い蕎麦道 その11

 この<立ち食い蕎麦道 その〇〇>は、無知な蕎麦好きが、家庭でも美味しい立ち食い蕎麦を安価に作ることに孤軍奮闘している様子を2021年9月28日から自由気ままに書いた記録になります。ド素人なので蕎麦マニアの方から見ると間違いだらけかもしれませんが大目に見ていただけると幸いです。素人の方も玄人の方も気軽にコメント頂けるとうれしいです。

立ち食い蕎麦道 その11 <めんつゆとそばつゆの違いそして価格>

忙しい 忙しい ツーリングの秋 オープンカーの秋 食欲の秋 紅葉の秋 そして蕎麦道 もう大変です。記憶力も下がっており蕎麦ばかり食べているのでいつ作ったのか?どう作ったのか?がわからなくなってくるのです。写真を撮った順番だけが頼りです。

そんな訳でこれから仕事ですがちゃっちゃと書いていきます。

今回はそばつゆがテーマです。2人前132円もするシマダヤのそばつゆ、そして対戦するのは、創味のつゆ1人前約25円です。この価格差はいかに違うのか調べていきます。



材料を見ると創味には、カツオ サバ にぼしが含まれています。あとはカラメル色素とあります。茶色に見せるための添加物です。大きいのを購入したので1人前280㎖ 約25円で作れます。



そしてシマダヤのそばつゆです。132円だったので1人前66円です(・□・;)。材料はカツオ サバ たんぱく加水分解物でニボシは入っていないようです。たんぱく加水分解物は風味を足す調味料で食品添加物ではないとのことです。



でテイスティングした結果ですが、シマダヤの方は、も~完全にそばやの出汁そのものです。飲んだ後の香り、口に残る酸味と旨味が蕎麦屋そのものです。これは旨いって!ただ辛めなのでかけそばにはちょっと辛いかもしれません。どちらかというともりそば専用に感じました。

そして創味はシマダヤのそばつゆを飲んでからだと残念ながら落ちます。価格も1/3以下なのでしょうがないのでしょう。

シマダヤの方は材料の種類が少ないのに香りや旨味が強いのはカツオ節の量が単純に多いからでしょう。自分もお正月にお雑煮を大量のカツオ節から作るのでよくわかります。

逆に考えれば創味は工夫して美味しく安価に頑張っているということでしょう。しかし創味も他の1000㎖で400円のめんつゆの素のようなものからすると2倍近く高価で断然美味しいのです。400円の位のめんつゆは一体何が入っているのか怖くなってきました。

ただひとつ腑に落ちない点があります。ラベルをよく見てみるとこのシマダヤのそばつゆを作っているのは大東食研という醤油関係のつゆ専門の会社だったのです。大東食研
キャッチフレーズは「匠の技の工業化」確かにそのもの。なるほど~ 餅屋は餅屋 家庭でも作れるそばつゆですが安価に大量になると難しいのかもしれません。ここのを直接買えばもっと安価になるのかもしれません。

そして麺ですが今回使うのはシマダヤの藪蕎麦(ゆでめん)です。ですから江戸生まれの蕎麦という意味でしょう。おつとめ品70円だったので普段は100円位でしょうか。



これは完全に小麦麺ですよ。いいんです。旨けりゃ。

まずは1分ゆでます。そして、薬品もいついていると嫌なのでぬめり取りします。



そして薄めて温めておいたそばつゆに麺を入れて高熱で温めます。麺は少し伸びますがこれの方が美味しいかもしれません。ぬめりを取らないとどうしても蕎麦って食感が悪い気がします。最初の茹で時間を減らすと良いでしょう。

みんカラのロータスの羊さんから聞いてDEENの池森さんが蕎麦ツーらしく色々調べてたらマツコの番組で乾麺でも美味しい蕎麦などを紹介してました。彼はにんべんのめんつゆを使うんですよね~。今度買ってみようと思います。




そうそう今回は乾燥わかめから生わかめにステップUPしました。



で完成。めんつゆはシマダヤのそばつゆです。



まずわかめのツヤが凄い!相変わらず天ぷらはぐにゃぐにゃです。スプレーし5分5分表裏トーストしたのですが今市でした。やはりレンジで温めてからスプレーした方がよりカリカリするのかもしれません。

で頂きます。

圧倒的にそばつゆが美味しいのはもちろんですがワカメがシャキシャキつるっとして香りもあり最高です。

麺はゆでめん独特のボソボソ感ですが個人的には昔の駅そばを思い出し好きですね。ただ袋めんってちょっと量が多すぎて年取った私には最近つらいですね(笑)

今日の立ち食い蕎麦の価格 

シマダヤ藪蕎麦(ゆで麺)70円+シマダヤそばつゆ66円+業務スーパー冷凍かき揚げ50円+ヤマニ生わかめ約20円/人?=206円でした。

次回はあの乾麺と冷凍麺に挑戦します。

Posted at 2021/11/02 10:27:13 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記

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