小嶋屋総本店

新潟県十日町市に本店を置き県内に5つに支店を持つお蕎麦屋さん。
その中でも私は総本店をチョイス。
こちらの総本店はお店の前の大きな水車が目印。


へぎそばとは『へぎ』という器に綺麗に並べられたおそばの事。
こちらのお店はそのおそばのつなぎとして布海苔を使っているのが特徴。
昔は皇室献上もしたことのあるというものらしい。。
（HPより抜粋）



店内はちょっぴりお上品な造り。
基本的にテーブルとテーブルの間は仕切られておりゆっくりと蕎麦を楽しめます。
我々は本わさび付きの天へぎを注文。
へぎの上に綺麗に並べられたお蕎麦と天種が運ばれました。

蕎麦はつなぎに布海苔を使っているためか普通のそばよりもぬめりがあるのが特徴。
天種に付いてくるお塩もいい味を出しています。
そしてこのお店を選んだ最大の特徴が本わさび。
普通のお店ではチューブに入ったわさびとか粉わさびが出てくるところですが、こちらのお店は本わさびがそのまま出てきます！
そしてそれをサメ皮のおろし器でおして食べます。
本わさび本来のツンとくる感じと同時にほのかに広がる甘味を感じることができます。

お近くに行った際にはぜひご賞味あれ！