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今年はアジが不漁とのこと。アジフライの聖地「長崎県松浦市」に釣りに行っても全く釣れません。
海水温が上がっていることが一因との説もあります。
以前から、愛弟子と釣行時にアジフライを食べようと話していたのですが、釣りの時間とお店の営業時間が嚙み合わず断念していました。そこで、今年の釣果報告会を兼ねて、行きつけの和食料理店でアジフライを食べることに…店主にアジフライをメニューに入れたお任せ料理を事前予約しておきました。

店主の「お任せください」の言葉に、どんなアジフライなのか期待は膨らみます。

お店は、福岡市南区にある「たかもと」。和食のお店なのに、お昼の「牛さがりのステーキ丼」が有名です。

たまたま他のお客様がなく貸し切り状態。素敵なお店と店主を独り占めして美味しい料理・美味しいお酒・楽しい会話を堪能、最高のひと時でした。




先ずは「先付け」。
旬のリンゴ　煮凝り　鰯の甘辛煮　エビの押し寿司
30cm超黒鯛釣りの目標達成おめでとう！！　ビールで乾杯🍻




次に「松茸と海老の土瓶蒸し」。
この出汁は、お酒にとても合うとのこと。
出汁の味わい方などを教わりながら、さっさと日本酒に切り替えます。
海老は脱皮したばかりの殻が柔らかいものでした。頭まで完食！




続いて「お造り（刺身）」。
鮪　鯛　鯖
各々の料理に合う日本酒を選んで出してもらいます。
お陰で、自分でお酒を選ぶことができなくなりました…
最初は佐賀のお酒「能古見」。
これはいけません。
愛弟子もお酒が進んでいます😊




次は「鯛の煮付け」（甘鯛？）。
これを煮付けと呼んで良いのか…？
出汁で柔らかく、ふっくらと煮込んであります。
お酒は山口の「阿武の鶴」。辛口のお酒と料理が抜群に合います。堪らん！




そして、本日メインの「アジフライ」。
揚げている匂いで期待が膨らみます。
目の前に出されたアジフライは、よく見掛ける開いた形ではなく、三枚おろしにした片身がフライになっています。かなり大きなアジで、片面は愛弟子の器の上です。
分厚く、衣は薄く、見るからにフカフカに揚がっています。
特製のタルタルソースとウスターソースで頂きます。
もう最高！　これまで食べたアジフライを遥か後方に置き去りにする美味しさでした。




むちゃくちゃ美味しいタルタルソース！
ありがとうございました😊




少し箸を休めた後「鰤の照焼き」。
最後のお酒は高知の「秋の洒落衛門」。
もうノックアウトの美味しさです。




締めは「鯛茶漬け」。
目の前で柵を引いて茶漬けを作ってくれます。
見事な包丁捌き。見事な包丁。見ていてうっとりします。
魚の捌き方の裏技や、魚の特性など、興味深く面白い話を聞かせてくれます。
最高のひと時でした。




もう十分お腹いっぱいなのに、ペロリと食べてしまいました。
多分、私たちの食べ方・飲み方を見ながら、最適な量にしてくれたのだと思います。

愛弟子が初めて釣りをして丁度一年が経ちました。
一年前は、竿やリールの使い方から教わって、アミを撒いて寄って来た「木っ端グロ」「アイゴ」「サンバソウ」などを釣って楽しんでいました。そんな弟子も、キスを釣ったり、今年の目標の30cm超え黒鯛を釣ってクリア。おまけに57cmのスズキまで釣って少しずつ上手になってきました。
そんな弟子と黒鯛釣りに行って来ました！　弟子は、3ｹ月ぶりの釣り。久しぶりの二人釣行です。
今回のターゲットは、昼の部は「アジ」。夜の部は「黒鯛」のダブルヘッダーです。

狙いの「アジ」は一匹しか釣れませんでしたが、夜の部では大きな「メジナ」や「黒鯛」、超嬉しい外道の「アコウ」まで釣れてとても楽しい釣行となりました。

トップ画像は、弟子が釣ったメジナ（32cm）と黒鯛（28cm）です。
メジナは丸々と太っていて、黒鯛は良い魚形をしています。
この他に、大きいカサゴ、メバル、コチ、おまけにデカゴンズイをサビキで釣り、もうビギナーとは呼べない腕前になって来ました。
次の目標は40cm超黒鯛です。先生も負けられません！(笑)

【持ち帰り釣果】
　・黒鯛 35cm×1尾 32cm×1尾　28cm×1尾　
　・メジナ 32cm×1尾
　・アコウ　27cm×1尾
　・カサゴ 15cm-20cm×3尾
　・真鯛　15cm×1尾
　・アジ　15cm×1尾　
　・タナゴ　18cm×2尾
　・魚種不明　25cm×1尾

【リリース】
　・ちびカサゴ多数
　・ちびメバル
　・ちびコノシロ
　・ちびオジサン
　・コチ
　・ゴンズイ
　・魚種不明2種

【データ】
10月10日（土）
場所：調川港　佐世保港
潮：大潮
満潮：20:00ころ
日の入：17:54
月の入：17:55
月齢：29.0（闇夜）




「牧のうどん」で昼食を食べて、いつもの釣具店で餌調達。
餌もちゃんと買えるようになりました(笑)




最初に行った場所は伊万里湾の「ぎぎが浜」。来年のキス釣りのための現地調査です。
大潮の最干潮時と言うこともあって厳しい。
小さな当たりはあるものの、なかなか釣れず、やっとコノシロのような平たい魚を釣って納竿。
しかし、キス釣りには素晴らしいロケーションで来年が楽しみです。
お決まりの記念写真。




次に行った場所は「調川港」（つきのかわこう）。
途中から後ろを付いて来たSJ5-Dさんも釣り人で、暫く釣り談義。こちらも福岡県からの方でした。
車が同じだと、直ぐに会話が弾みます(笑)

大潮の干潮時間帯で厳しい状況。大潮なのに潮の動きが小さい。周りの釣り人も釣れていない…
「チョイ投げ」「サビキ」「のべ竿フカセ」「ぶっ込み」と釣法を駆使して色んな魚種を釣りました。
驚きは、サビキで大きなゴンズイが何匹も釣れたこと。魚を寄せるために同じ場所で撒き餌を撒き続けたので、玉になって寄って来たのでしょう。
弟子に「ゴンズイ釣り名人」の称号を授与しました(笑)




サビキで釣れたメインターゲットのアジ（私）
たった一匹。群れで居るはずなのに…




フカセで釣れた大きめのカサゴ（弟子）




ぶっ込みで釣れた真鯛（チャリコ）（私）




ぶっ込みで釣れたオジサン（私）
こんなに小さいのが釣れた！　初めて実物を見ました。




夕暮れまで釣って納竿。佐世保港（干尽岸壁）へ移動しての夜の部。40分ほどのドライブです。
明るい内に黒鯛ヘチ釣りの準備をしていましたので、到着後すぐに釣り開始。
満潮時刻の少し前です。
弟子が先にHIT！　大きくロッドが曲がっています。少しラインを巻き過ぎているようですが、しっかり掛かっています。
弱るのを待ってタモイン！　30cm級の黒鯛ゲット！　前回とは違い、確実に当たりを取って、確実に合わせての釣果。
針を呑まれることも無く、上顎の良い所に掛けていました。
合格！！




大きなカサゴが釣れた！と思ったら「アコウ」（キジハタ）でした。
この場所でのアコウは初めてです。美味しい外道で頬が緩みます。
この一尾のお陰で、先生の威厳を保つことができました。😊




久しぶりに「タナゴ」も釣れました。
新鮮なタナゴの煮付けは絶品です。




バタバタと釣り上げたので海の中が騒がしくなり、当たりが少なくなって来ました。
暫く離れた場所で釣って休めます。
30分ほど経って戻ったところ、弟子に強烈な引きが！
何度も真下に引き込まれます。引き込まれた時の竿の使い方やラインの出し方をアドバイスしながらタモイン！
30cm超えのメジナでした。おめでとう！素晴らしい😊
お腹にたっぷり脂肪を蓄えたずっしり重いメジナでした。
黒鯛とメジナの当たりの違いや引きの違いを感じ、奥の深さを味わったようです。




最後に私が黒鯛を釣って納竿。
タモで掬うことにもチャレンジ。掬い損なって逃げられたら大変なので、ドキドキの瞬間です。タモを水中に早く入れ過ぎてはダメ、魚を追い掛けてはダメ、と教えながらタモイン。スムーズな共同作業でした。2尾掬ってもらって合格！




魚種不明の3種を含めて15種もの魚を釣り、とても楽しく、満足な釣りでした🎣
次回はアジを釣らねば！！

9月のシルバーウイークに釣った魚を捌いて下処理をし、冷凍していました。
今日は、娘一家を招いて魚食パーティーをすることに。
いつもと違うメニューを試してみようと、洋風（イタリアン？フレンチ？）の料理にもチャレンジしてみました。
和洋折衷です😋
2年8ｹ月の孫娘からの「おいちい、おいちい！」の言葉で、日頃の疲れが吹き飛びました。😊
自分で釣った新鮮な魚を美味しく頂くのは、釣り人の特権です。

【メニュー】
　黒鯛とメジナのカルパッチョ
　アラカブ（カサゴ）・メバルの煮付け
　黒鯛・メジナのアラ煮
　豆腐とキノコの煮付け
　黒鯛とメジナのガーリックソテー
　黒鯛の茶漬け




簡単！美味しい！安い！がポリシーです😊
魚以外の食材と調味料
今回調達分は1,825円！　ガーリック バターソースが少し高かった(笑)




【黒鯛とメジナのカルパッチョ】
流石に冷凍した物は刺身には厳しい。
レタス・カイワレ・パプリカの上に切り身を置いて、キンキンに冷えたイタリアンドレッシングを掛けて食べます。
さっぱりして美味しく、とてもお勧めです。




【アラカブ（カサゴ）の煮付け】
解凍して洗ったアラカブ（カサゴ）とメバル。暫く水切りをしておきます。
九州の甘めの醤油とみりん、料理酒、砂糖で煮ます。
臭み取りと、香り付けに生姜とミョウガを一緒に煮ます。




アラカブの煮付けは最高！
口を目いっぱい開けてます。




【黒鯛・メジナのアラ煮】
黒鯛・メジナの胸鰭周りやお腹周りのアラを煮ます。
これが、また絶品！




【黒鯛とメジナのガーリックソテー】
今回、初挑戦。
三枚下しにした切り身に塩・胡椒をして水気を取ります。
既に美味しそうな気配(笑)
片栗粉に摺りゴマを加えた衣をまぶします。
スライスしたニンニクを多めのオリーブオイルで炒めます。
パプリカとしめじを加えて、サッと炒めます。
ニンニク、パプリカ、しめじを取り出して、切り身をソテーします。
表面がカリカリになるまで、じっくりと焼きます。




盛り付けて、ガーリック バターソースで頂きます。
凄く美味しく仕上がりました。家族にも孫にも大好評！




【黒鯛の茶漬け】
締めは黒鯛の茶漬け。
醤油＋みりんに摺りゴマ、ゴマ油、刻み生姜、刻みみょうがを加えた出汁に、薄切りにした黒鯛を付け込んでおきます。
熱いご飯に載せて、熱いお茶を掛けて頂きます。
アーッ！　幸せ。
ごちそうさまでした😋

前回の黒鯛釣りが見事な坊主になってしまい、リベンジを誓っての釣行。
最近、愛弟子は試験勉強で忙しく、今回は一人釣行。もう結構な老人なので「安全第一」「無理をしない」がコンセプトです。(笑)
とは言え、台風の影響か北東の風7M予報。コンセプトに従い、風裏を狙うこととなり釣れるのか心配。ところがこれが吉と出たのか、色々な魚種の大きなものが釣れて、満足な釣果となりました。😊

【持ち帰り釣果】
　・黒鯛 45cm×1尾　
　・メジナ 33cm×1尾 25cm×1尾
　・カサゴ 20cm-25cm×4尾
　・メバル 20cm×1尾
　・キス 7cm-25cm×13尾
【リリース】
　・ちびカサゴ
　・フグ
【データ】
9月22日（火）
場所：福島港　伊万里湾
潮：中潮
満潮：19:40ころ
日の出：6:09 日の入：18:19
月の出：15:54 　月の入：翌1:24
月齢：11.0




いつものようにドライビンググローブに指を通して気を引き締めます。




いつもの釣具店で砂虫（キス釣り）と青虫（黒鯛釣り）をゲット。
強風にもかかわらず、多くの釣り人が餌を求めていました。
小さな子供を連れたファミリーも…釣れると良いね！




今日は昼食で「牧のうどん」。いつもの　うどん＋ごぼう＋ワカメ＋ネギ＋かしわ飯　美味しい😋




キス釣りに選んだ場所は松浦市福島の土谷棚田下海岸。北東の風裏になりますが、結構な風が吹いていました。
足場も良く、根掛りも少なくキス釣りには持って来いの場所です。
釣り開始時は干潮時間帯で、もう少し水深が欲しかった。




しかし、何と、小さなキスに混じって25cmのデカキスが釣れました！
エソかカマスが釣れたのかと思いました。(笑)
間違いなく、パーソナルベストです。




日暮れ前までキス釣りを楽しんで、夜は黒鯛のヘチ釣りです。
先ずは、福島港で釣り開始。過去に52cmの黒鯛を釣ったことがある場所です。懐かしい。
ですが、釣れるのは美味しいゲストの「カサゴ」ばかり。
結構大きいキープサイズの3匹をゲット。




次の場所は、伊万里湾の久原埠頭。過去には、かなりの数を釣ったポイントです。
ここで、「カサゴ」「メバル」を釣った後、強烈な引きが！
何度も岸壁の隙間に入られそうになって、ヒヤヒヤしましたが、釣り上げると33cmの「メジナ」でした。
25cmのメジナを追加して、少し場所移動。





干潮時に現れる沈み棚です。降りると、ギラッと魚が動く気配がしました。
デカいのが居るぞ！
釣り始めてすぐに「カニ」が掛かりました。黒鯛の大好物です。餌にするには大き過ぎました(笑)
静かに釣っていると、ガツンと大物の当たり。しっかり合わせて数分のやり取りの後にゲット。
45cm 1.7kg のずっしり重い黒鯛でした。
納竿直前の嬉しい金星。
これだから釣りは止められません。




デカキスは刺身で、チビキスは甘露煮にして美味しく頂きました😋




持ち帰ったカサゴとメバル。とても美味しいゲストです。




33cmと25cmのメジナ。お腹パンパンです。




45cm 1.7kgの黒鯛。久しぶりの大物です。
目標の50cmには届きませんでしたが、満足の1尾です。

最近、近所の川にハヤ（オイカワ）やカワムツを釣りに行くようになって、それなりに釣れて持ち帰らずにリリースしていました。随分前に父親とハヤを釣って甘露煮を作っていたことを懐かしく思い出し「よし！甘露煮を作ってみよう！」と思い立ち、早朝から釣りに出掛けました😊
短時間で43匹をゲット。午後から拘りの甘露煮に挑戦。
とても柔らかく、懐かしい良い味に仕上がりました。自己採点は100点！😋　癖になりそうです(笑)




釣り道具はシンプル
4.5Mの渓流釣り竿。コスパ最優先の100%グラスファイバー。夏のセールでゲット(笑)
クーラーには氷をたっぷり入れてます💦




いつもは釣れることが最優先で場所を選んでいますが、今回は食べますので水が綺麗な場所に行くことにしました。
場所は、地元を流れる「須恵川」の上流です。
スケスケなので、そっと近寄っても気配で勘づかれてしまいます。
酷暑の中、防虫ミストを露出部に振り掛け、身を潜めて釣りました。




今回は「撒き餌」も準備。
アジやチヌ用の「堤防まきえ」と「マッシュポテト」混ぜ、水を加えて練り込んだダンゴです。
効果テキメン！　ハヤだけでなく、コイ、フナ、ナマズ、カメまで寄って来ました。
別の場所では、港でのマイクロフグ並みに寄ってきました。
しかし、釣り餌には思うように飛びついてくれません。なかなか奥が深い！




産卵時期でオスのオイカワは綺麗な婚姻色になっています。
ターコイズが凄く綺麗です。




【釣果】
30匹釣ったら撤収と考えていましたが、面白くて、気付いたら43匹釣っていました。
食べるのにはメスが良い。
　オイカワ（婚姻色オス）…10匹
　その他オイカワ（ほとんどメス）…27匹
　カワムツ…6匹




上…オイカワ（婚姻色オス）
中…オイカワ（メス）
下…カワムツ




内臓を取り、綺麗にします。
ウロコは取りません。




拘って作ってみようと、煮る前に「素焼き」をしました。
このひと手間で、出来上がりに大きな差が出たように思います。
この後、少し乾燥させます。
アミは、コスパ優先の餅焼き用です😊




魚の形が整うように入れて、弱火で30分ほど煮ます。
　お茶…1.5カップ
　水……0.5カップ
　スライス生姜…10枚ほど




調味料を加えて、弱火で60分ほど煮ます。
　酒……0.5カップ
　醤油…0.5カップ
　砂糖…大さじ4
　一味唐辛子…多め
　千切り生姜




アルミホイルで落し蓋をします。




みりんを加えて、とろみがでるまで10分ほど煮詰めて完成！
油断すると焦がしてしまいます。
最後の20分は、付きっ切りで煮ます。
　みりん…大さじ2

食べる時に山椒の粉を少々振り掛けます。