麺屋 恵比寿（２）

昨日に続いて、今日も行ってきました～！
無我夢中で食べてるうちに、やっぱり気が付いたらスープが無くなってた（鬱）

こちらも「醤油つけめん」と甲乙付け難い旨さを堪能できる「味噌つけめん」。
ベースの肉＋野菜スープは醤油と同じだが、醤油はそこから魚ダシをガツンと効かせているのに対し、こちらは肉系アミノ酸が凝縮していて、口の中で肉の旨みがネットリと絡みつきます。
安易に背脂に頼らないでこってり感を出した、と自負する店主の意気込みが伝わってきます。

写真では見えませんが、もやしの下にチャーシュー１枚、そしてスープの底には挽肉がたっぷり沈んでいて、最後の一口まで楽しめます。
中太ストレート麺（醤油も同じ）ですが、このほかに曜日限定で極太平麺も選べます。