たくぼん7のブログ一覧

７月に入ってから、夜も急に暑くなりましたね(^o^;) やっとビールの旨いシーズンがやって来ました(^^)v 当店のメインビールはサントリーなんですが、皆さんビールメーカーにはそれぞれのこだわりが有るようなので、瓶ビールは色々置いてあります(;^_^A たくぼん ご予約･お問合せ06 ...
続きを読む

今回は「牛スジどて煮」の仕込みです。 昨夜から煮込んで、先程完成!(^^)v 今までの「牛スジどて煮」は、アキレス腱等の「ほんまにスジだけ！」な部分だけだったんですが、今回は「身スジ」と言う赤身や脂身の中に入り込んでる部分を使ってみました(^o^;) たくぼん ご予約･お問合せ06-63 ...
続きを読む

名古屋風？手羽先唐揚げを試作&試食してみましたＱ(^～^) 初めて作った割りに美味しかったので、早速メニューに採用ですo(^o^)o たくぼん ご予約･お問合せ06-6324-8400
続きを読む

天ぷらが食べたかったので、日替り？メニューに入れました(^o^;) 写真の「野菜天」と「イワシの天ぷら」が有ります。 イワシを買いに行ったら、カツオの良いのが有ったので、「カツオの造り」と「カツオのタタキ」もご用意しました！ たくぼん ご予約･お問合せ06-6324-8400
続きを読む

パソコンがしばらく使えなくなったので、久しぶりに携帯から更新してます(^o^;) 今月の23日から、一時的にチューハイの販売を中止して「ザ･プレミアム　モルツ(黒)生ビール」を、『数量限定、売り切れ御免！』で、販売します。 お楽しみに～(^o^)／ たくぼん ご予約･お問合せ06-6 ...
続きを読む

最近「メタボ検診」の為なのか、夕方から夜にかけて　ジャージ姿で歩いてる方や競歩、ランニングしてる方が、オイラの店の前をたくさん横切って行かれます(°°) そのせいなのか？オイラの店に来るお客さんから「野菜のメニューをもっと増やして欲しい！」って声を結構頂くので、来週中にメニューを一新しようと思い ...
続きを読む

先日紹介した「つけ麺」のお店「野望天」に行った後に考えてたんですが、『つけ麺て、つけダシの味も大事やけど、讃岐うどんみたいに　麺だけ食べても『旨い！』って思えるような麺が有って、初めて旨いと思うのでは？』テレビで紹介されるような「つけ麺」をやってるお店の殆どが『自家製麺だったような？』って思い、オ ...
続きを読む

以前に紹介した「冷やしラーメン！」 チャーシューの代わりの具も決まり、味付けも決まり、麺も決まったので、明日より販売開始です(*≧▽≦*)ｂ ただオイラの店はラーメン屋さんじゃないので、専門道具が有りません(・・；) だから、注文もらってもラーメン屋さん並のスピードでは出せません(＞＜；) ...
続きを読む

今月に入ってから、夜はまだ寒い日が時々有りますが　日中は暖かくなってきたので、「部屋ちゃんこ鍋」の販売を来シーズンまで中止しました。 が、「鍋だし」が大量に余ってたので「鍋だし雑炊」と「鍋だしラーメン」をメニューに残してたんですが、「鍋だし雑炊」が思いのほか人気が有り、中には「鍋だし雑炊」を注文 ...
続きを読む

毎回、新作メニューを作る度に、大量に試食する事になるので、現役(元力士)時代を思い出します(・・；) 原価計算と、地域的平均販売個数をリサーチした結果「たこ焼き」の販売価格と個数が決まりました(*＾ー＾*)ｂ で、更に試作＆試食 「ねぎたこせん」(*＾0＾*)ｂ この細長い、みりん焼き？自 ...
続きを読む