くさふぐばっかのブログ一覧

先日 釣ってきた魚を料理しました。
クサフグが釣れたら片っ端から「海にお戻りっ！」してますが、基本 海で釣った魚は幼魚や食毒魚以外はキャッチアンドイートです。

カサゴとメバルは煮付けにしました。
煮汁をかけながら弱火で煮ます。

しっかりと身のしまったカサゴと
ふわっと雪の様にほぐれるメバル
どちらも それぞれの旨さがあります。



ムシレイはヌメリを取ったら塩を打ちラップをせずに冷蔵庫で半日干します。浸透圧で水分が出るのでペーパーを敷きます。

身が薄いので塩が多過ぎると辛くなってしまいます。 焼く直前に余計な塩を払ってサッと酒で洗うとグッと旨味が増します。

どちらも辛口の酒にとても合いそうな魚料理ですが・・・私はアルコールが全く飲めません。

外出自粛な日々ですが ジムニーに乗って海へ。
道中でなるべく人との接触避けようと思い食堂や宿の利用はせず自炊と車中泊の旅でした。
堤防から竿を出すと普段はクサフグしか釣れないのですが今日はカサゴやメバル、カレイが釣れたので私のハンドルネームに偽り有りとなってしまいました。



良い型のカサゴ。
根に潜られないように一気に引き抜くのがコツ。

今日は商品撮影の仕事を兼ねてデイキャンプをしてました。

抜ける様な青空。風も穏やかで とても気持ちの良い日でした。

新型コロナウイルスの拡大が早く収束して平和な日が戻ります様にと祈らずにはおれません。