醤油

お友達のhide'sさんに旨いと教えて頂いた手作り醤油 「龍野の刻」が出来上がり送られてきました。



なんぼ限定で手作りといっても薄口醤油が 310ml×2と送料で2284円という激高プライス！

フツーに買ってる奴の約10倍デスワ！

開けた感じは、洒落た瓶に入ってて上品な透明感があり、醤油香は抜群にいい。

説明書を読むとまずは冷奴に掛けて食して下さいと。。。





期待大でお口へ。

う～ん、やはり薄口醤油。
塩辛い(≧ω≦)

大豆の味がして味はいいんだがやはり塩辛い。

いつも使ってる「マルキン搾りたて生醤油」の方が断然旨い。

やはり直より薄口醤油本来の使い方で煮物と。

昆布と厚切りのカツオで十分に出しを取り、色づけで「龍野の刻」を入れます。
カツオの風味と上品な醤油香が合間ってエエ感じの香です。

そして出汁を味見。

ドンピシャでした。
やはり薄口醤油は煮物に使う方がいいです。

しかもめちゃめちゃ上品。
菜っ葉と牛蒡の炊いたんを、極少量の塩と酒とこの「龍野の刻」だけで作りました。


京料理の様に仕上がりましたよ！

薄味と来れば相方はコイツしかいません（笑）
本日は徳島のお酒『純米　鳴門鯛』





キチンと出汁さえ取れば、難しい吸椀も簡単にできます。
正に鬼に金棒！
さあ、世の料理の苦手なお父さん達、「龍野の刻」を買って妻子を見返しましょう（笑）



hide'sさん情報ありがとうございましたm(__)m