ダイバーD5のブログ一覧

TV番組でインドカレーは4種類のスパイスで作れると聞き早速挑戦！
まずはスパイスを準備。

コリアンダー、クミン、ターメリック、レッドペッパー、おまけにスパイスの王様カルダモン
カレーに使うのはカルダモン以外です。
割合は2:1:0.75:1で家族4人くらいなら小さじ強が目安になります。
スパイスを混ぜたら水で溶いておくのがポイントだそうです。

フライパン大に玉ネギ大一個、トマト一個を炒めて、スパイス投入、
ちなみに我が家は大さじ基本ですべて倍の数量で作りました。
フライパン大だとスパイス投入後水1.5カップくらいで、あとは好きな具材を適当にいれて煮込むだけ、
今回はチキンに人参、じゃがいもを入れました。

この状態だと強烈なスパイスの香りで強烈な辛さ！とても食べれません。
ここでココナッツミルク投入、おそらく200くらいでいいと思います。

入れると

ココナッツミルクのいい香りに色がインドカレーはらしくなりました。
後は塩でお味を整えます。小さじで一杯くらいが目安ですね。

ご飯を別にしてかけながら食べます。
なかなか上手にできました。
と自画自賛ですが強烈な辛さに子供達は生玉子を2個かけて食べてました。(^_^)
なかなか手軽でお勧めです。
強烈な辛さはレッドペッパーからくるのでここを調整すれば子供でも大丈夫かも？です。