Ko-Masaのブログ一覧

久々の朝活ドライブに行く
昨日、洗車したから

ドライブ日和で
岐阜県漕艇場を目指し、休憩で

４１号を道の駅まで

世界最古の石、博物館だ
隣は道の駅でロックガーデンしちそう








何度来ても、凄い景色だよ

その後、
４１号北上からの右折で白川まで行った


ココの道の駅は少し離れた場所に
清流白川クオーレの里キャンプ場がある、

めっちゃ盛況だな
キャンプ場駐車場は有料だよ

間違って入ってきちゃったんで
戻ります😊
道の駅では


熊注意って事、
秋は冬眠に備えて熊が食料を求めて
里へ降りてくる。

春も冬眠から目覚めて
まず、食料を求める。

さらに、何とここには
錦鯉のセリ場があるよ
先週やってたんや🤣



一度、見学にきたらいいな。

ここらでは、

山奥の綺麗な水を利用して
錦鯉を生産してる業者があるよ。

鮮やかな発色に驚くもんな。

手羽先唐揚げって
ココらじゃーー～～
めっちゃ人気だぜ

またも、車と関係ない親父居酒屋だぜ

手羽先唐揚げと言えば
山ちゃん、風来坊、さがみ、大名とり....
大名とりが閉店して随分となるよ～🥴

自宅料理で再現する
でも、オリジナルの工夫も

まず、食べやすいように
手羽先の下処理だ


先を落とし、細い方の骨を抜く、
太い骨だけにしておくよ

で、キッチンペーパーで
ドリップを拭き取りだ


青〇、ココは冷凍して保存
スープに使うって事だ

これは、動画で勉強したわ😄


さて、素揚げだよ
油ハネがめっちゃ痛いんだ

ココはオイルスクリーンで防御

でも、めっちゃ飛ぶ
隣のバットにめっちゃ飛ぶけど（笑）


素揚げで休ませるよ
けっこう、肉が縮むんよ

さらに、２回目の素揚げで
こうなるよ

ここで、タレにくぐらせる。

醤油、みりん、砂糖、味の素で調整


そして、

塩、胡椒、ガーリックパウダー、
味の素で調整

コレをふりかけて




めっちゃ美味いし
食べやすいよ～
熱々でビール進むぜ（笑）

自家製中華でお店を超えろ企画😂

今回も車やドライブは関係ありません😏
皆んな大好き麻婆豆腐ってヤツに挑戦だ。

餃子が第１号なら、天津飯が第２号
これは第３号かーー～～😄



こんな感じなのよー～～（笑）
ネット動画や簡単レシピ見て
融合させてます😊

基本的には、
材料費は極力安くをモットーで
豆腐は４５０ｇで８９円

ニンニク、生姜はチューブのやつ
豆板醤、醤油、味噌、オイスターソース、
鶏ガラスープ、ゴマ油、片栗粉は
ストックしてる調味料だ。

ひき肉、ニラ、長ネギは
餃子餡で余った分

あとは、順番に炒めるよ
豆腐は塩を少々で茹でました（笑）

ひき肉を炒めニラと長ネギを追加
調味料をどんどん足して、
水を足して、豆腐をぐつぐつで
最後は片栗粉でトロミ

お好みで、ゴマ油と山椒で味変だぜ
美味いー～～（笑）👍😍

後片付けは、イヤイヤだけど（笑）

自家製で中華、お店を超えろ企画
って、かってにやってるぜ（笑

天津飯でしょー～～
玉子とカニカマとネギだけで
圧倒的な美味しさを出せる料理

調味料のマジックだ
めっちゃ美味いんだ

でー～～、
レシピは店主次第って事だよ

私の場合


こんな感じで忘れ無いように

基本は京風餡で
あんまり、甘くしない、酸っぱくしない


生姜の分量でさっぱり感が異なる

地元の超人気店
若竹の天津飯に近づきたいんよ

今じゃ自主的な閉店だから
食べられない
後継者がいないんだ

閉店時は地元新聞のニュースになってたよ
我家も出前してたね～

自家製餃子にハマり
餃子の皿も気になるんだ

だけど、コストは掛けたくないな

でー～～、皆んなのミカタ
ダイソーで見つけたよ
餃子皿、タレポケット付き、200円
高級感あるでしょー😁😄

柚子胡椒+お酢でいただくよ
ただし、このお酢はスーパーで
手にはいらないんよ

日本自然発酵製のおいしいお酢なのよ
亡くなったお袋が愛用してた、
台所に常備してあったから

餃子は自家製野菜餃子の
ニラ多めバージョンで

王将ばりの両面焼き
でも、薄皮大判なんで、
サクサクで、たぶん、
４個で通常サイズ６個分だ

特徴は

浜松餃子バリの野菜多めだ
ニラが浜松餃子より多い
薄皮大判サイズなのだ
両面焼きで王将よりも
クリスピー感が増します
食べても、アッサリ系だ
ガンガンイケるぜ（笑）

男の料理なので
お許し下さいね😄😁😂