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昨日、急にハラミが食べたくなり、鉾田市の仲田精肉店へ🚙💨💨

ハラミと言っても牛ではありません❕ブタです。ブヒッ🐷

ハラミと言っても横隔膜ではありません❔ほほ肉です🤷

鉾田市ではブタのほほ肉をハラミと呼んでおり、市の名物になっているようです。

ハラミとの出会いは今を去ること30年程前、数年前に亡くなった上司に「仲良し」というお店に連れていって貰ったことでした。その仲良しも数年前に閉店してしまいました🤦

もうハラミを食べられないのかと諦めてから2・3年後、水戸からの帰りに鉾田市を走っていたとき、たまたまハラミと書いてある仲田精肉店ののぼりが目に入り、買って帰りました。うちですぐ下味を付け焼いて食べてみると、仲良しのものとはまるで味が違いました🤨
やはりあの味は食べられないのかと思い、残りの肉は冷蔵庫にそのままにしておきました。その２日後に廃棄するのももったいないので焼いて食べることに🙍
なんと、２日間熟成したことで旨みが増し、仲良しと同じ味になっていたのです🙌その時に買った肉は新鮮過ぎたようです🥩
その後、1～3日間置いたものを毎日食べてみましたが、日がたつごとに確実に旨みは増していきます。ただし置きすぎると肉が腐るので注意が必要ですが😱
買ってきた日に食べても熟成していることもあるので、肉がお店に入荷してから何日後に買ったかで熟成の度合いが変わるものと思われます😋

とっ、いうことでハラミの用意をしてもらっている間にショーケースを眺めていると

こんな肉や

こんな肉があり、美味そうなので思わず買いそうになりました🐄


買ってきたハラミはボールに移し、醤油と日本酒で下味を付け冷蔵庫で放置プレイ☺️


食べる時は、醤油にハラミに付いてきたこの辛味噌を溶いたものに焼いたハラミを付けて🐷🐷🐷
肉の旨みと辛味噌のピリ辛で白米がいくらでも食べれます🍚 うちではよくご飯が無くなります❕さらに、ビール🍺にもバッチリ🙆

普通の焼肉と違い、甘ったるくないのでずっと食べ続けられます🥩🥩🥩🥩🥩

今夜が楽しみに～✴️

昨夜、息子が夏休みの自由研究でカブトムシの観察をしたいと言うので数年ぶりに林に行ってみました。

成果はカブトムシ♂２匹、♀２匹、コクワガタ♂３匹と上々でした😀 前日の下見が効きました🙌

しかし、樹液を出すために木に切り込みがいれてあったり、虫を集めるためのトラップが置きっぱなしになっていたりとマナーが非常に低下しているというか程度が悪いというか❕❔
立ち枯れしている木も目立ちますし、なにより以前に比べてゴキブリ異常に繁殖していました。林をあらさず、虫をも採り過ぎずってのが大事なんですけどね🙇

肝心のうちの息子はっていうと、前日の下見に長袖、長ズボン、虫除けスプレーの完全防備で行きましたが、唯一肌が露出していた首に虫がとまり現地で大騒ぎ😱😫😭💣️💤💥
現代っ子っていうんですかネ🙍

昨夜の採集は拒否られましたので、結局 自分一人でした🤷

梅雨も明けたので、今日は朝から奥様のステップワゴンの洗車です🛀 何か自転車で50km走るよりキツイ😩

ドアハンドルの所が爪のキズでイマイチでしたので愛用のマイ・エターナルでシコシコ✨ きれいになりました🙌 ついでにグリルのメッキもシコシコ✴️ ピカピカです💃

昨日、車庫でピンクアンカー号をふと見てみるとフロントタイヤの空気が抜けてる❕
こんなに急な抜け方はパンクですね～💥
さらによ～く見てみると😩



えらい事になっていました。考えられるのは気温が高いため空気圧が上昇したためと思われます🤔
何せ‼️ こんなに細いタイヤなのに空気圧は自動車の３倍ですからね😲
でも、一番の原因は交換時期を過ぎても使っていたことでしょう🤦 は反省🙇

タイヤは買ってあるので、チューブをかわないと・・・🌊

今日は仕事で成田空港に行って来ました✈️コロナの影響か、人がいませんね❕オリンピックムードはありますが🤔

お昼過ぎに地元に戻って来れたので、久々に潮来市のはしやさんにおじゃましました。

いつもならお刺身定食を注文するのですが、ガッツリいきたかったので串揚げを定食でお願いしました🙇


まずはお魚の煮付け🐟️とぬか漬け🥕🥒 煮付けは味がしみていて、魚も脂が乗っていて美味しい😋ご飯のおかずにしようと思っていましたが、うっかり全部食べてしまいました😧 何とぬか漬けにはトマトが入っていました🍅フルーティーでなかなか美味しい☺️


続きましてご飯と味噌汁。
このタイミングで他のお客さんが注文したポークソテーの調理が始まったので、よく見てみるとロースではなく、サシのはいりかたからすると肩ロースですね❔ここのポークソテーの旨さの秘密が分かった気がします。


そして、串揚げです🍤 左からハモ、椎茸としんじょう、えび、キス💋、アスパラガス、ホタテ。関東ではハモは珍しいんですが美味しいですね✨えびは写真のとおり衣が超薄いので、えびのシマシマが透けてみえます。ホタテは火が通ってはいますが半生のため、しっとりしていて旨みがありうまい😍 ここの串揚げは油が完全に切れていてあっさりしているので、いくらでも食べられそうです😀

今日はちょっと贅沢なランチになりました🚀