ボニカのブログ一覧

昨日の炎天下、張り切って２台洗車したら・・・・・。 すっごい疲れました。 その勢いで　久しぶりにおーとばっくすへ寄ったら 駐車場で車持ち上げて本格的に何かやってる人がいました。 ジャッキで持ち上げて・・・・。 あくまでも駐車場です（笑）　驚きました。 それだけで疲れちゃって　軽い熱中症状態に ...
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本日のメニューは　天然酵母をいつも２度培養してパン種にしておりますが もう１回培養を増やすとより一層、ソフトな感じになりますよ。　という 師匠のお言葉で　３回培養した酵母を使ってパン焼。 １つはビターチョコとブルーベリー　　もうひとつはベーコンと黒胡椒とチーズ。 １次発酵は３時間でした。 で ...
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数年前の秋に由布院を訪れた。 博多まで新幹線で行き　博多の夜を堪能して翌日。 レンタカーを借りて湯布院・九重・阿蘇・熊本とめぐり 博多からまた新幹線で帰ってきた。 湯布院では１泊だったけど　忘れられない景色とお蕎麦。 もう一度　行ってみたいと思っていた中で ふと目にとまった「塚原高原」　去年のこ ...
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今日はベーグルと黒糖パンを焼きました。 今までこだま酵母を使ってベーグルは焼いていたんですが 天然酵母でははじめて。 う～～～ん。。。 いまいちだな。 あのつや感はど～やって出すンだろう？？？ 茹でて即、焼きに入るんだけど・・・。 お店で売ってるのってつやつやなんだけどな。 そ、そ。 私 ...
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天然の真鯛が安かったので　はじめて家で鯛めしを作ってみました。 いけますな。　これ。 梅の季節を迎えておりますが・・・。 本当はブランデーで梅を漬け込んでみたいのですが なんせ下戸なんで・・・　（;´▽｀lllA`` しかも　家中、瓶だらけになりつつあって・・・　（;´▽｀lllA`` ぐっ ...
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ラムレーズンとクリームチーズのパン。 センセイが１ヶ月ラム酒に漬け込んだレーズン、美味しかったです♪ 天然酵母ライフ、ますます驀進中！！
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せっかくフランスパンを焼いたら　ぜひお試しいただきたいのがこれ。 まぁ　フランスパンは買ってくればいい訳で・・・　（;´▽｀lllA`` クリームチーズ・ツナ缶（油をきる）・さっと湯どおしして冷ましたミックスベジタブル みじん切りして水にさらしたたまねぎ・マヨネーズ・塩コショウ 分量は適当で ...
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今日も懲りずにパン焼～♪ これはクープがうまく入ったので記念に・・・　ぷぷぷ。 後ろにひかえているのが　次の選手。 ヨーグルト酵母、現在　培養ちう・・・。 パン焼していると一日があっという間でございます。。。。
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ちょっと前まですっかり頭の中はMITOでいっぱいだったのに・・・。 ここんとこ　パン焼に再び夢中になり　ジムすらも行かなくなってしまった。 それにたくさんのMINIを見たりしたら　余計になんだかMITOが薄れた。 と　書いていて　ババーン！　と乗り換えちゃったりするあてにならない私ですが。 ...
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無事、天然酵母が起こせて種となり本日はパン焼♪ ウインナエピ・コーンフランス・あんぱん。 良い感じに焼き上がりました。 さて、明日は何焼こうかな～～～～
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