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昨今話題のバターコーヒーに入れるグラスフェッドバター。バターのままでも良いのですが バターを煮詰めて乳タンパクと水分を分離したのが グラスフェッドギーです。栄養価の高い不飽和脂肪酸等々 健康パワー抜群なスーパーオイルに変身します。通販サイトで買うと 250g 2漱石弱と割高。だったら自分で作っちゃいば良い。そんな訳で我が家のレシピを公開します。動画サイトで学習したので 以外にポピュラーです。


業務スーパーで安く買えます。無塩タイプです。必ず。
通常 600円弱 特売だと 498円。
極弱火で 溶かします。
終わった後の お手入れが楽なので 我が家は
ティファールの小鍋を使ってます。






10分くらいかな？
溶けます。


この状態で しばらくすると
水分と乳タンパクが
ぐつぐつ


45分から60分
ほったらかしで煮ると
こうなります。


耐熱性のある 陶器製ドリッパーと
コーヒーペーパー2枚重ね


濾過します。
完成です。


最後は 濾過スピードが落ちるので
紙変え


最後はこんな感じ


乳タンパクの残骸です。
ティファールは 後片付けが
楽ちん ペーパーで鍋底拭いて
洗っておわり

常温になると
バターと同じ色になります。


今日は二瓶分 なので
250g × 2個でした。
グラスフェッドギー の栄養価は
次のサイトを ご参考ください。
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=42808

耐熱温度が 250℃あり 普通に炒め物に
使っても 油分が酸化せず しかも旨くなる。
ぜひぜひ お試しください。