手打そば　然

冷たい蕎麦のみ
店主のお薦めは「大もり」　1,200円
生卵サービス....一度は断ったがサービスだから嫌いじゃなければ食べるべきと勧められました（笑

蕎麦は注文を受けてから、目の前で練り初め、のしてそば切りまで見せてくれます。
更には麺を茹でるところを見せられます。

出来上がった蕎麦はまず、何もつけず麺だけを食べなさいと言われます。
次に蕎麦塩つけて味わいなさいと言われ。
生卵強引につけられたので、猪口につゆを入れ生卵を入れようとしたら、何してる！
いきなり生卵を入れずつゆでで食べなさいと指導が入りました。
つゆの色は薄口だが、塩分を強めにしているとのこと。
いよいよ生卵を入れるのですが、かき混ぜるのではなく、黄身を３～４回切るように溶いてから食べるとのこと。

つぎはぜひ「手巻きしめ鯖そば」と「日本酒」を食べに来てくれと申しておりました。
住所: 札幌市中央区南８条西１０丁目１２７８
電話 : 011-531-3532