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「日本の心の故郷」明日香村で買った珍品です。

「飛鳥の蘇」　（あすかのそ）

飛鳥時代に藤原京が置かれ、
日本の中心都市として栄えたこの土地で作られた
日本の古来の「チーズ」を再現したものです。


生乳に含まれる乳糖のほのかな甘味と、濃厚でまろやかなミルクの味が口に広がる。
かすかな塩気もあり、微かに塩キャラメルの味がしますが、言い表しにくい珍味です。



大きさは　約5cm×6cm、厚さ3cm　　石鹸のような姿です。
2,3mmの厚さに切って食します。
ひと口食べると、生乳に含まれる乳糖のほのかな甘味と、
濃厚でまろやかなミルクの味が口に広がる。
かすかな塩気もあり、微かに塩キャラメルの味がしますが、言い表しにくい珍味です。

これなら、ワインに合いそうな…



奈良時代、平安時代では「蘇」は滋養強壮の薬として珍重され、
それを口にすることのできる人たちはごく限られた位の高い人たちだけだったそうです。

ワイパーを高速にしても追いつかない豪雨のなかを走行。
　洗車ができました・・・


県境のトンネルを抜けると天気は一変して薄曇り。

「日本の心の故郷」明日香村へ、まったり走ってきました。